Sodium sakarin ialah pemanis bukan berkhasiat buatan buatan pertama. Ia larut dalam air dan mempunyai kemanisan 200 hingga 500 kali ganda daripada sukrosa dalam larutan cair. Ia mempunyai rasa pahit apabila kepekatannya tinggi. Ia manis apabila dipanaskan dalam keadaan berasid. Hilang dan membentuk asid antranilik pahit. Kerana kalorinya yang rendah, tidak diserap oleh badan, dan boleh dibuang secara automatik dengan air kencing dan najis, ia digunakan sebagai pengganti gula oleh pesakit obesiti, hiperlipidemia, diabetes, dan karies gigi. Di samping itu, ia juga boleh digunakan sebagai agen pencerah untuk penyaduran nikel dan kromium, agen pengukur peredaran darah, penembus, dan lain-lain. Ia mempunyai pelbagai kegunaan.