0102030405
Carrageenan huwa l-aktar mag?ruf biex jag?mel it-trab tal-?elatina tal-carrageenan
Introduzzjoni
Carrageenan huwa l-aktar mag?ruf biex jag?mel it-trab tal-?elatina tal-carrageenan. Carrageenan hija familja ta 'polisakkaridi li jse??u b'mod naturali estratti mill-alka ?amra. Jintu?a b?ala a?ent ta' ?elling, t?axxin u stabbilizzazzjoni f'firxa wiesg?a ta 'applikazzjonijiet ta' ikel u xorb. Carrageenan jista 'jintu?a b?ala extender u stabilizzatur fi prodotti ta' la?am u tjur ippro?essati.
Carrageenan, ingredjent multifunzjonali estratt minn alka ?amra ma?suda fil-ba?ar, komunement u?at b?ala a?ent tal-?elu, sustanzi li j?axxnu, stabilizzatur f'kategoriji ta 'ikel, b?al la?am, ?eli, ?elati u pudini. In-numru Ewropew tal-addittiv tal-ikel g?alih huwa E407 u E407a (b'kontenut ta?-?ellulo?a). ?eneralment, huwa bla periklu, naturali, vegan, halal, kosher u gluten free.
deskrizzjoni2
Applikazzjoni
Carrageenan g?andu stabbiltà qawwija, u t-trab niexef mhuwiex fa?li biex jiddegrada wara tqeg?id fit-tul. Huwa wkoll stabbli f'soluzzjonijiet newtrali u alkalini u ma idrolizzax anki meta jissa??an. Madankollu, f'soluzzjonijiet a?idu?i (spe?jalment pH ≤ 4.0), carrageenan huwa suxxettibbli g?all-idroli?i tal-a?idu, u s-sa??a tal-?el u l-visko?ità jonqsu.
1. Carrageenan b?ala koagulant tajjeb, jista 'jissostitwixxi agar, ?elatina u pektin. Il-?elatina mag?mula mill-carrageenan hija elastika u mhux tiddisso?ja l-ilma, g?alhekk hija a?ent komuni g?all-?eli g?all-?eli.
2. Il-metodu ta 'produzzjoni ta' gummies tal-frott mill-carrageenan ilu ?mien twil. Huwa aktar trasparenti minn agar u inqas g?ali minn agar. I?-?ieda ta '?elu iebes ?enerali u gummies tista' tag?mel il-prodott tog?ma lixxa, aktar elastika, inqas visku?, u aktar stabbli.
3. G?alkemm il-carrageenan mhuwiex adattat b?ala stabilizzatur primarju, jista 'jintu?a b?ala costabilizer tajjeb biex jipprevjeni s-separazzjoni tax-xorrox f'kon?entrazzjonijiet baxxi ?afna. Fit-te?id tal-?elat u l-?elat, il-carrageenan jg?in biex iqassam ix-xa?am u komponenti solidi o?ra b'mod uniformi. Jag?mel ?elat u ?elat organizzati b'mod fin, bla xkiel u Delicious.
Spe?ifikazzjoni tal-prodott
| Isem tal-prodott | Carrageenan |
| O??ett | Standard |
| Dehra | Trab abjad g?al safrani |
| Umdità (105oC, 4h) (%) | ≤15 |
| Irmied totali (750oC, 4h) (%) | 15 ~ 40 |
| Visko?ità (1.5%, 75oC mPa.s) | ≥10 |
| Sulfat totali (%) | 15 ~ 40 |
| PH (1.5% w/w, 60oC) | 7~10 |
| Kif (mg/kg) | ≤3 |
| Pb (mg/kg) | 5 |
| Cd (mg/kg) | ≤1 |
| Hg (mg/kg) | ≤1 |
| Irmied li ma jin?allx fl-a?idu (%) | ≤1 |
| G?add totali tal-pjan?i (cfu/g) | ≤5000 |