0102030405
Il-frutto?ju huwa tip ta’ zokkor mag?ruf b?ala monosakkaridu
Introduzzjoni
● Il-frutto?ju huwa tip ta’ zokkor mag?ruf b?ala monosakkaridu.
●?B?al zokkor ie?or, il-frutto?ju jipprovdi erba' kaloriji g?al kull gramma.
●?Il-frutto?ju huwa mag?ruf ukoll b?ala "zokkor tal-frott" g?aliex jinsab primarjament b'mod naturali f'?afna frott. Jinsab ukoll b'mod naturali f'ikel ie?or tal-pjanti b?all-g?asel, il-pitravi taz-zokkor, il-kannamieli u l-?axix.
●?Il-frutto?ju huwa l-aktar karboidrat ?elu li jse?? b'mod naturali u huwa 1.2-1.8 darbiet aktar ?elu mis-sukro?ju (zokkor tal-mejda).
●?Il-frutto?ju g?andu impatt baxx fuq il-livelli tal-gluko?ju fid-demm.
Hemm ?afna tipi differenti ta’ zokkor, li w?ud minnhom huma aktar komuni minn o?rajn. Il-frutto?ju huwa tip ta’ zokkor mag?ruf b?ala monosakkaridu, jew zokkor "wie?ed", b?all-gluko?ju. Il-monosakkaridi jistg?u jing?aqdu flimkien biex jiffurmaw disakkaridi, li l-aktar komuni minnhom huwa s-sukro?ju, jew "zokkor tal-mejda". Is-sukro?ju huwa 50% frutto?ju u 50% gluko?ju. Il-frutto?ju u l-gluko?ju g?andhom l-istess formula kimika (C6H12O6) i?da g?andhom strutturi molekulari differenti, li jag?mlu l-frutto?ju 1.2-1.8 darbiet aktar ?elu mis-sukro?ju. Fil-fatt, il-frutto?ju huwa l-aktar karboidrat ?elu li jse?? b’mod naturali. Fin-natura, il-frutto?ju jinstab l-aktar b?ala parti mis-sukro?ju. Il-frutto?ju jinstab ukoll fil-pjanti b?ala monosakkaridu, i?da qatt ming?ajr il-pre?enza ta’ zokkor ie?or.
deskrizzjoni2
Applikazzjoni
★ Karatteristi?i:Il-frutto?ju huwa trab abjad kristallizzat, b'tog?ma ?elwa, b'tog?ma darbtejn aktar ?elwa mis-sukro?ju, u b'tog?ma partikolarment ?elwa meta kiesa? jew f'soluzzjoni, huwa l-aktar glu?idu ?elu.
Il-Frutto?ju Kristallin huwa ?lewwa ppro?essata derivata mill-qam?irrum li hija kwa?i kompletament frutto?ju. Tikkonsisti minn mill-inqas 98% frutto?ju pur, bil-bqija jkun ilma u tra??i ta' minerali. Jintu?a b?ala ?lewwa f'xorb u jogurts, fejn jissostitwixxi l-?ulepp tal-qam?irrum b'frutto?ju g?oli (HFCS) u z-zokkor tal-mejda. Il-frutto?ju kristallin huwa stmat li huwa madwar 20 fil-mija aktar ?elu miz-zokkor tal-mejda, u 5% aktar ?elu mill-HFCS.
★ Industrija tal-ikel:Il-frutto?ju jissostitwixxi s-sukro?ju fil-frott fil-laned u l-pre?ervi tal-frott flimkien ma' 20-30% ?ulepp tal-malto?ju, jista' jintu?a wkoll fix-xorb karbonizzat b?ala sustanza li tag?ti l-?lewwa biss jew f'kombinazzjoni mas-sukro?ju u ma' sustanza li tag?ti l-?lewwa artifi?jali b?as-sakkarina.
★ Applikazzjonijiet o?ra:?ob? u kejkijiet, Kremi, Marmellata, ?ikkulata, soft drinks, e??.
Spe?ifikazzjoni tal-prodott
O??ett tat-Test | Standard | Ri?ultat |
Dehra | Trab abjad tal-kristall, tog?ma ?elwa | Kristalli ?g?ar bojod |
Umdità,% | ≤0.3 | 0.004 |
Telf ta' tnixxif,% | ≤0.3 | 0.09 |
A?idità, ml | ≤0.50 | 0.36 |
Kontenut ta' frutto?ju | 98.0-102.0 | 99.10 |
Idrossimetilfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
Residwu tat-tqabbid,% | ≤0.05 | 0.01 |
?omb, mg/kg | ≤0.5 | 0.079 |
Arsentiku, mg/kg | ≤0.5 | Assenti |
Ram, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Klorur,% | ≤0.010 | G?addi |
SO2,g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
G?add totali tal-pjan?i, CFU/g | ≤100 | |
Koliformi, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli u Salmonella | Mhux skopert | Assenti |
Staphyllococcus aureus | Mhux skopert | Assenti |
Moffa u ?mira, CFU/g | ≤10 | |
Daqs tal-malja | Madwar 20-100 | G?addi |