Fl-industrija tal-ikel, b?alissa qed ji?u ?viluppati u ri?erkati diversi applikazzjonijiet ta 'trehalose ibba?ati fuq il-proprjetajiet li ma jnaqqsux tag?hom, proprjetajiet moisturizing, re?istenza g?all-?lata, re?istenza g?at-tnixxif, ?lewwa ta' kwalità g?olja, sors ta 'ener?ija, u funzjonijiet u karatteristi?i o?ra. Il-prodotti tat-trehalose jistg?u ji?u applikati g?al diversi ikel u ?wawar, itejbu ?afna l-kwalità tal-ikel u j?idu l-varjetà tieg?u, jippromwovu aktar ?vilupp tal-industrija tal-ikel.

Il-karatteristi?i funzjonali tat-trehalose u l-applikazzjoni tieg?u fl-ikel: (1) jipprevjenu t-tixji? tal-lamtu, (2) jipprevjenu d-denaturazzjoni tal-proteini, (3) jinibixxu l-ossidazzjoni u d-deterjorazzjoni tal-lipidi, (4) it-tog?ma korretta, (5) i??omm l-istabbiltà tat-tessuti u l-freskezza tal-?xejjex u l-la?am, (6) jipprovdu sors ta 'ener?ija fit-tul u stabbli