L-a?idu ?itriku naturali huwa mqassam ?afna fin-natura, u je?isti fil-frott ta 'pjanti b?al lumi, frott ta?-?itru, ananas, kif ukoll fl-g?adam, fil-muskoli u fid-demm tal-annimali. L-a?idu ?itriku sintetizzat artifi?jalment huwa prodott bil-fermentazzjoni taz-zokkor li fih sustanzi b?al zokkor, melassa, lamtu, u g?eneb.

?afna tipi ta 'frott u ?xejjex, spe?jalment frott ta?-?itru, fihom ammont g?oli ta' a?idu ?itriku, spe?jalment lumi u ?ir - fihom ammont kbir ta 'a?idu ?itriku, u wara t-tnixxif, il-kontenut jista' jil?aq 8% (il-kontenut fil-meraq tal-frott huwa madwar 47 g/L). Fil-frott ta?-?itru, il-kontenut ta 'a?idu ?itriku jvarja minn 0.005mol/L g?al-larin? u g?eneb g?al 0.30mol/L g?al-lumi u lajm. Dan il-kontenut ivarja mat-tkabbir ta 'spe?i u pjanti kkultivati ??differenti