Il-?ulepp tal-fructose huwa mag?mul bl-idrolizzar tal-lamtu tal-qam?irrum u jappartjeni g?all-kategorija taz-zokkor tal-lamtu. Fis-sitwazzjoni attwali fejn il-prezzijiet tal-qam?irrum huma relattivament stabbli, l-ispi?a tal-produzzjoni mhux se ti?died, g?alhekk il-prezz tas-suq huwa stabbli. L-industrija taz-zokkor tal-lamtu hija konformi mal-politika ta 'industrijalizzazzjoni agrikola. Ta?t l-influwenza tal-politika nazzjonali "Tliet Kwistjonijiet Rurali", bit-titjib kontinwu tat-teknolo?ija tal-produzzjoni tal-industrija taz-zokkor tal-lamtu u l-espansjoni tal-iskala, l-ispejje? tal-produzzjoni se jonqsu malajr. Barra minn hekk, bit-titjib kontinwu tat-teknolo?ija tal-applikazzjoni tal-?ulepp tal-qam?irrum tal-frutto?ju fl-ikel, il-kost-effettività tieg?u bis-sukro?ju se ssir aktar prominenti. Aktar u aktar nies se jifhmu ?ulepp tal-qam?irrum tal-frutto?ju, u aktar u aktar intrapri?i tal-ikel se jag??luh. G?alhekk, huwa inevitabbli li ?afna mill-?ulepp tal-qam?irrum tal-frutto?ju se jissostitwixxi s-sukro?ju fl-industrija tal-ikel.

?ulepp tal-fructose huwa prodott li jista 'jissostitwixxi kompletament is-sukro?ju u jista' jintu?a b'mod wiesa 'fl-industrija tal-ikel u x-xorb, spe?jalment fl-industrija tax-xorb. It-tog?ma u t-tog?ma tieg?u huma superjuri g?as-sukro?ju. I?-?ieda fil-prezzijiet taz-zokkor enfasizzat il-vanta??i tal-?ulepp tal-gluko?ju tal-frott f'industriji b?all-ikel u x-xorb. Il-?lewwa tal-?ulepp tal-gluko?ju tal-frott hija qrib dik tas-sukro?ju fl-istess kon?entrazzjoni, u t-tog?ma tieg?u hija kemmxejn simili g?all-meraq tal-frott naturali. Min?abba l-pre?enza ta 'frutto?ju, g?andu sensazzjoni i?jeni?i u fragranti. Min-na?a l-o?ra, il-?ulepp tal-qam?irrum b'frutto?ju g?oli g?andu karatteristika ?elwa kies?a ta?t l-40 ℃, u l-?lewwa tieg?u ti?died mat-temperatura li tonqos. Il-?ulepp tal-fructose jissostitwixxi kompletament is-sukro?ju, bi ?lewwa ekwivalenti g?al madwar 90% tas-sukro?ju fl-istess kon?entrazzjoni. Meta tissostitwixxi parzjalment is-sukro?ju, min?abba l-effett siner?istiku ta 'frutto?ju, gluko?ju, u ?lewwa sukro?ju, il-?lewwa totali tibqa' l-istess b?as-sukro?ju fl-istess kon?entrazzjoni. Is-sostituzzjoni tas-sukro?ju b'?ulepp tal-gluko?ju tal-frott fl-ikel, xorb, e??. Mhux biss teknikament fattibbli, i?da wkoll tenfasizza l-karatteristi?i fragranti u i?jeni?i tal-?ulepp tal-gluko?ju tal-frott. Bl-a??ustament tal-politika tal-industrija taz-zokkor ta?-?ina fl-2000, il-prezz tas-sukro?ju beda jog?la, u gradwalment ?are? il-vanta?? tal-kost-effettività tal-u?u tal-?ulepp tal-qam?irrum frutto?ju minflok is-sukro?ju fl-ikel. Xi intrapri?i kbar taz-zokkor tal-lamtu fi?-?ina bdew jipprodu?u ?ulepp tal-qam?irrum frutto?ju, u l-i?vilupp tal-?ulepp tal-qam?irrum frutto?ju fi?-?ina wassal g?al opportunità rari. Il-produzzjoni ta '?ulepp tal-qam?irrum g?oli ta' frutto?ju mhix limitata skont ir-re?jun jew l-ista?un, it-tag?mir huwa relattivament sempli?i, u l-ispi?a tal-investiment hija baxxa.