L-eritritol, molekula ?elwa ta' ori?ini naturali, ori?inarjament kienet tinstab f'varjetà ta' frott u ?axix, b?al lan?as u dullieg?. B?ala alko?ol taz-zokkor b'erba' karbonju, jispikka fil-qasam tas-sostitut taz-zokkor b'sa??tu min?abba l-istruttura kimika unika tieg?u u l-funzjoni fi?jolo?ika. B'differenza mis-sukro?ju tradizzjonali, l-istruttura molekulari tal-eritritol tag?mlu estremament stabbli u tolleranti, kapa?i j?omm il-?lewwa u l-proprjetajiet fi?i?i tieg?u ta?t varjetà ta' kundizzjonijiet tal-ippro?essar tal-ikel.

vanta??

1, ?ero kaloriji u ma jag?milx ?sara liz-zokkor fid-demm: l-eritritol ma jipprovdi kwa?i l-ebda kalorija (madwar wie?ed minn kull g?axra biss tas-sukro?ju), u mhux imkisser mill-enzimi umani, mhux se jikkaw?a varjazzjonijiet taz-zokkor fid-demm u l-livelli tal-insulina, huwa sostitut ?elu ideali g?al pazjenti bid-dijabete u dawk li jkunu fuq dieta.

2, protezzjoni tas-snien u prevenzjoni tat-ta?sir tas-snien: l-eritritol mhux se ji?i ffermentat minn batterji orali biex jipprodu?i sustanzi a?idu?i, jg?in biex inaqqas il-formazzjoni ta' plakka dentali, inaqqas ir-riskju ta' ta?sir tas-snien, jipprote?i s-sa??a dentali.

3, tolleranza g?olja u favur id-di?estjoni: l-eritritol huwa wie?ed mill-alko?ol taz-zokkor bl-og?la tolleranza fil-?isem tal-bniedem, il-bi??a l-kbira tieg?u jitne??a bl-awrina wara l-in?estjoni, ammont ?g?ir minnu fil-kolon mhux fa?li li jikkaw?a dijarea jew nef?a addominali u sintomi dispepti?i o?ra, adattat g?al diversi nies fi?i?i biex jieklu.

4, applikazzjoni wiesg?a u stabbiltà: l-eritritol huwa stabbli f'temperatura g?olja u g?andu firxa wiesg?a ta' pH, u ma jikkaw?ax reazzjoni ta' Maillard u tibdil fil-kulur, u huwa adattat g?al diversi ambjenti tal-ippro?essar tal-ikel, b?al xorb, prodotti mo?mija, prodotti tal-?alib, e??., biex i?omm it-tog?ma u t-tog?ma ori?inali tal-ikel.

5, Benefi??ji potenzjali g?as-sa??a: Minbarra l-vanta??i diretti msemmija hawn fuq, l-eritritol juri wkoll benefi??ji potenzjali g?as-sa??a b?al titjib fil-funzjoni antiossidanti u vaskulari, li jg?in biex tin?amm sa??a tajba u jitnaqqas ir-riskju ta’ mard kroniku [2]. Dawn il-vanta??i jag?mlu l-eritritol favorit ?afna fis-suq tal-ikel g?as-sa??a.

Applika

1, ?ieda mal-ikel: l-eritritol jintu?a ?afna f'varjetà ta' ikel, b?al pasti ming?ajr zokkor, snacks tajbin g?as-sa??a, e??. Jista' jissostitwixxi z-zokkor tradizzjonali, jipprovdi ?lewwa lill-ikel filwaqt li jnaqqas il-kaloriji u t-tag?bija gli?emika.

2, is-settur tax-xorb: Fl-industrija tax-xorb, l-eritritol huwa wkoll sustanza li tag?ti l-?lewwa popolari. Jista' jintu?a biex jag?mel meraq b'livell baxx ta' zokkor, xorb tat-te, xorb sportiv, e??., biex jissodisfa l-?ti?ijiet tal-konsumaturi g?al xorb tajjeb g?as-sa??a.

3, kontra t-ta?sir tas-snien, jipprote?i s-sa??a orali: l-eritritol huwa ta' benefi??ju g?as-sa??a orali, l-eritritol mhux se ji?i metabolizzat minn batterji orali, u g?andu effett inibitorju fuq l-istreptokokku, studji wrew li l-eritritol jista' jnaqqas il-produzzjoni tal-plakka dentali, u jista' jipprevjeni t-ta?sir tas-snien. ?afna ?elu u lolipops tat-tfal ju?aw l-eritritol b?ala sors ?elu.

4, drogi, industrija tal-prodotti tas-sa??a: Min?abba s-sigurtà g?olja u t-tog?ma tajba tieg?u, l-eritritol jintu?a wkoll f'xi drogi u prodotti tas-sa??a, b?al likwidi orali, lozenges, e??. Jista' jtejjeb it-tog?ma tal-medi?ini u jtejjeb il-konformità tal-pazjent.

5, ko?meti?i: Fil-qasam tal-ko?meti?i, l-eritritol g?andu rwol ewlieni fl-idratazzjoni u l-igroskopija. Jippenetra fil-?ilda u jinkora??ixxi s-saff ta' fuq tal-?ilda biex i?omm l-umdità li suppost, u b'hekk il-makeup isir aktar naturali. Fl-istess ?in, l-eritritol g?andu wkoll ?ertu effett antiossidant, li jg?in biex jipprote?i l-?ilda mill-ambjent ta' barra.

6, oqsma o?ra: l-eritritol jista' jintu?a wkoll b?ala preservattiv biex itawwal il-?ajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Fil-produzzjoni ta' ?amm, prodotti tal-?alib, soy sauce u kondimenti o?ra, i?-?ieda ta' eritritol tg?in biex tipprevjeni t-tkabbir ta' mikro-organi?mi, u b'hekk testendi l-?ajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.