Polyglucose [(C6H10O5) n] huwa polimeru mag?mul minn glukosju, sorbitol u a?idu ?itriku (jew a?idu fosforiku) im?allat f'?ertu proporzjon, imsa??an f'polimerizzazzjoni f'temperatura g?olja u raffinat u mnixxef, bi grad medju ta 'polimerizzazzjoni ta' 12, li jappartjeni g?al fibra tad-dieta solubbli. Peress li l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti approvat l-u?u tal-poligluko?ju b?ala addittiv tal-ikel fl-1981, ?afna pajji?i approvaw ukoll l-u?u tal-poligluko?ju. Fl-2010, i?-?ina ?ar?et GB 25541-2010 "Standard Nazzjonali g?as-Sigurtà fl-Ikel Poligluko?ju Addittiv fl-Ikel", li kien je?tie? l-indi?i sensorji u fi?i?i u kimi?i tal-poligluko?ju. Allura, x'inhu l-effett tal-poligluko?ju fuq il-?isem tal-bniedem?

B?ala fibra tad-dieta li tin?all, il-poligluko?ju g?andu l-effetti li ?ejjin minbarra l-proprjetajiet fi?i?i u kimi?i tieg?u b?al stabbiltà tajba u ?amma tal-umdità. 1, ener?ija baxxa: Min?abba li l-poligluko?ju huwa diffi?li biex ji?i bijodegradat, il-produzzjoni tas-s?ana hija baxxa ?afna, u mhix fa?li li ti?i assorbita mill-?isem, g?alhekk mhux fa?li li tikkaw?a l-obe?ità umana. 2, regolazzjoni tal-flora intestinali: polyglucose huwa prebijotiku, jista 'jippromwovi r-riproduzzjoni ta' batterji ta 'benefi??ju intestinali (bifidobacterium, Lactobacillus), u jinibixxi t-tkabbir ta' batterji ta '?sara b?al clostridium, jista' jtejjeb il-kundizzjonijiet intestinali tal-bniedem, jippromwovi d-defekazzjoni, jipprevjeni stitikezza. 3, tnaqqas il-kolesterol: il-prodotti ta 'degradazzjoni tal-mikrobi tal-poligluko?ju jistg?u jinibixxu s-sintesi tal-kolesterol, il-metaboli?mu tal-kolesterol fil-pro?ess ta' adsorbiment tal-a?idu tal-bili wara t-tne??ija mill-ippurgar, g?andhom rwol fit-tnaqqis tal-assorbiment tal-kolesterol. Minbarra l-effetti ta 'hawn fuq, l-istudju sab ukoll li l-poligluko?ju jista' wkoll jippromwovi l-assorbiment tal-kal?ju u l-mineralizzazzjoni tal-g?adam. Ibba?at fuq il-proprjetajiet funzjonali ta 'hawn fuq, il-poligluko?ju jintu?a ?afna f'diversi ikel. Pere?empju, i?-?ieda tal-poligluko?ju max-xorb tista 'mhux biss ittejjeb it-tog?ma ta' xorb ming?ajr zokkor u xorb baxx ta 'zokkor, i?da wkoll tissupplimenta l-fibra tad-dieta; Prodotti tal-?ami u prodotti tal-la?am mi?jud poligluko?ju, bl-ilma qfil u ener?ija baxxa; I?-?ieda ta 'poligluko?ju ma' ikel tas-sa??a g?andha l-effett li tipprevjeni stitikezza. L-effett tal-poligluko?ju huwa tant, g?alhekk huwa partikolarment importanti li tkun tista 'tiskopri b'mod pre?i? il-kontenut tal-poligluko?ju fl-ikel. Fil-pre?ent, GB 5009.245-2016 "Determinazzjoni tal-polydextrose fl-Istandard Nazzjonali tas-Sigurtà tal-ikel" huwa l-istandard tal-ittestjar tal-polydextrose fl-ikel, il-prin?ipju huwa li l-polydextrose ji?i estratt bl-ilma s?un, wara ?entrifugazzjoni ta 'ultrafiltrazzjoni, il-filtrat jitne??a permezz ta' idroli?i en?imatika ta 'lamtu, fructans u sustanzi o?ra li jinterferixxu, u mbag?ad jinterferixxu sustanzi amperometri?i u?ati g?all-iskoperta ta' l-amperometriku, tiddetermina kwantitattivament il-kontenut tag?ha. G?alkemm l-effett ta 'separazzjoni ta' dan l-istandard huwa tajjeb, huwa me?tie? li ji?i ddeterminat is-sors ta 'poligluko?ju mi?jud, u ag??el il-materjal ta' referenza ta 'omolo?ija ta' poligluko?ju mi?jud fl-ikel biex ti?i ?gurata l-e?attezza tar-ri?ultati. Bl-approfondiment kontinwu tar-ri?erka tal-poligluko?ju, il-qasam tal-applikazzjoni tieg?u se jkun aktar estensiv, se jmexxi l-i?vilupp b'sa??tu tal-ikel, ikel tas-sa??a u industriji o?ra relatati, u jipprodu?i benefi??ji ekonomi?i u so?jali enormi, biex itejjeb l-istandards tal-g?ajxien tan-nies u l-i?vilupp ekonomiku g?andu sinifikat wiesa '.