Il-polifenoli tat-te huma terminu ?enerali g?al sustanzi polifenoli?i fil-weraq tat-te, li huma trab amorfi bojod li jin?all fa?ilment fl-ilma, jin?all fl-etanol, metanol, a?etun u a?etat etiliku, u li ma jin?allx fil-kloroform. Il-kontenut tal-polifenoli tat-te fit-tè a?dar huwa relattivament g?oli, li jammonta g?al 15% sa 30% tal-massa tieg?u. Il-komponenti ewlenin tal-polifenoli tat-te huma flavonoids, anthocyanins, flavonols, anthocyanins, a?idi fenoli?i, u a?idi fenoli?i. Fost dawn, flavanones (prin?ipalment catechins) huma l-aktar importanti, li jammontaw g?al 60% sa 80% tal-polifenoli tat-te totali, segwiti minn flavonoids, u sustanzi fenoli?i o?ra g?andhom kontenut relattivament baxx.