Polydextrose huwa polimeru D-glukosju mag?mul minn glukosju, sorbitol u a?idu ?itriku b?ala materja prima, li huwa fformulat u msa??an f'ta?lita mdewba skond proporzjon spe?ifiku, u mbag?ad iffurmat minn polikondensazzjoni vakwu. Huwa polimeru ta 'polikondensazzjoni D-glucose ming?ajr rabta regolari, prin?ipalment marbut b'rabta l, 6-glucoside, b'pi? molekulari medju ta' madwar 3200 u pi? molekulari limitu ta 'inqas minn 22,000. Il-grad medju ta 'polimerizzazzjoni huwa 20. B?ala fibra tad-dieta u?ata ?afna, il-poligluko?ju g?andu proprjetajiet fi?ikokimi?i importanti u proprjetajiet funzjonali. Proprjetajiet fi?i?i u kimi?i jinkludu: umdità tajba, stabbiltà g?olja, tista 'tikkore?i l-punt tal-iffri?ar u l-bqija. Il-proprjetajiet funzjonali tieg?u jinkludu prin?ipalment: kaloriji baxxi, jirregolaw il-bilan? intestinali, inaqqsu t-trigli?eridi u l-kolesterol, jippromwovu l-assorbiment tal-kal?ju u tal-manje?ju, itejbu l-immunità u kontra t-snien. Min?abba l-funzjoni spe?jali tas-sa??a fi?jolo?ika tag?ha, g?andha potenzjal kbir ta '?vilupp fl-ikel, medi?ina, kura tas-sa??a u oqsma o?ra.

1.Polyglucose huwa u?at fil-qasam ta 'kontra l-iffri?ar

Sabiex jinibixxu jew inaqqas id-de?enerazzjoni jew l-aggregazzjoni tal-proteina surimi waqt il-?a?na ffri?ata, l-a?enti kontra l-iffri?ar huma ?eneralment mi?juda waqt il-preparazzjoni tas-surimi iffri?at. L-antifreeze tradizzjonali komunement u?ata fl-industrija tas-surimi hija ta?lita ta 'sucrose sorbitol, li g?andha nuqqasijiet u nuqqasijiet ovvji: tista' tikkaw?a li l-prodotti tas-surimi jkunu ?elwin wisq u l-valur tal-ener?ija huwa g?oli wisq, u b'hekk jaffettwa t-tog?ma tal-prodotti tas-surimi, tillimita l-applikazzjoni tag?ha fi gruppi spe?jali ta 'konsumaturi (b?ad-dijabete u l-obe?ità). G?alhekk, ir-ri?erka u l-u?u ta 'a?enti kontra l-iffri?ar ?odda saru hot spot f'dawn l-a??ar snin, u jinstab li l-poligluko?ju g?andu vanta??i ovvji fuq l-effett kontra l-iffri?ar tas-surimi. Ir-ri?erkaturi studjaw l-effett kontra l-iffri?ar tal-poligluko?ju fuq dace imimin. Ir-ri?ultati juru li: Wara ?-?ieda tal-poligluko?ju b?ala a?ent kontra l-iffri?ar ?did, jista 'jtaffi d-denaturazzjoni tal-iffri?ar tal-proteina surimi, jinibixxi l-bidla tal-konformazzjoni spazjali tal-proteini, u b'hekk inaqqas it-tnaqqis tal-kontenut ta' proteina li tin?all fil-mel?, attività Ca2 + -ATPase u kontenut ta 'grupp sulfhydryl ikkaw?at mill-iffri?ar, u wkoll itaffi l-bidla tal-proprjetajiet tal-ilma u r-ritenzjoni tal-konsistenza. Fl-istess ?in, g?andu effett sinifikanti fuq l-inibizzjoni tat-tnaqqis tal-kontenut tal-grupp sulfhydryl, i?-?ieda tal-kontenut ta 'bonds disulfide u t-tnaqqis ta' dissoluzzjoni tal-proteina myofibrillar, g?alhekk jista 'jintu?a b?ala sostitut g?al a?enti kontra l-iffri?ar tradizzjonali, u g?andu punt sinifikanti ta' ?lewwa baxxa u s?ana baxxa, u ?ie u?at ?afna b?ala l-a??ar a?ent kontra l-iffri?ar surimi.

2.Polyglucose jintu?a fl-industrija tal-ikel tas-sa??a

B?ala tip ta 'fibra tad-dieta b'funzjoni tal-kura tas-sa??a, il-poligluko?ju intu?a ?afna fl-ikel tas-sa??a, b?all-inbid tas-sa??a, kapsuli tas-sa??a u prodotti o?ra. Ir-ri?erkaturi ?ini?i ?iedu l-poligluko?ju fil-frott tal-frott i?jeni?i tal-frott tal-frott tal-frott a?mar tal-frott tal-ba?ar i?jeni?i tal-polyglucose ori?inali, u ?viluppaw frott i?jeni?i ori?inali tal-frott tal-frott a?mar tal-?mira inbid b'nutrizzjoni rikka, tog?ma unika u effett tajjeb tal-kura tas-sa??a. Il-karatteristika ewlenija tal-pro?ess hija li l-poligluko?ju b'funzjoni tas-sa??a huwa mi?jud mal-fini separati mill-istampa tard biex ittejjeb il-ba?i tal-inbid tal-bilan?, u ??id is-sa??a u l-funzjoni tal-prodott. Snin twal ta 'xorb moderat ta' dan l-inbid jistg?u jippermettu lin-nies jiksbu nutrizzjoni komprensiva u ra?onevoli fil-?ajja ta 'kuljum, sabiex jissupplimentaw u jirregolaw il-bilan? ekolo?iku tal-bniedem, itejbu l-ambjent mikroekolo?iku intestinali, jippromwovu l-proliferazzjoni tal-bifidobacterium u s-sinte?i tal-vitamina B u l-assorbiment ta' fosfru, kal?ju, manjesju, ?adid u minerali o?ra, jipprevjenu l-okkorrenza ta 'diversi livelli ta' mard kroniku u mard tal-kolesterol fis-serum tal-?isem. immunità. Sabiex jinkiseb l-iskop li jirrilassaw il-muskoli u jattivaw id-demm, is-sbu?ija u s-sbu?ija, il-pulmun u l-Yang, l-istonku u l-kura tas-sa??a. Studji wrew li l-kapsula tal-aloe Qingkang bi trab ikkon?entrat aloe vera u polydextrose b?ala l-materja prima ewlenija tista 'effettivament tipprodu?i l-irritant tal-peristalsi tal-musrana l-kbira, tilg?ab ir-rwol ta' lassazzjoni tal-musrana, ming?ajr effetti sekondarji tossi?i, u tista 'tippersisti f'u?u regolari, li jwassal g?as-sa??a, u g?andu effett akbar fuq it-trattament ta' stitikezza funzjonali.

3.Polyglucose jintu?a biex itejjeb il-kwalità tal-jogurt

B?ala fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma b'funzjoni tal-kura tas-sa??a, il-poligluko?ju huwa l-aktar u?at komunement fi prodotti tal-?alib biex itejjeb il-funzjoni tas-sa??a nutrittiva u t-tog?ma tal-prodotti tal-?alib. Studji wrew li l-poligluko?ju u zokkor granulat abjad huma m?allta fil-?alib frisk fi proporzjon ta '4:5 u mi?juda mal-?alib frisk g?all-fermentazzjoni biex jag?mlu jogurt. Jinstab li l-baqta hija uniformi ming?ajr pre?ipitazzjoni tax-xorrox, il-kulur huwa por?ellana bajda, it-tog?ma u t-tog?ma huma tajbin, u tista 'tippromwovi b'mod sinifikanti l-proliferazzjoni ta' batterji tal-a?idu lattiku fil-jogurt, tibdel l-istat tal-organizzazzjoni tal-prodott, ittejjeb it-tog?ma tal-?alib, u tippromwovi l-proliferazzjoni ta 'bifidobacterium. Jista 'jissupplimenta l-funzjonijiet nutrittivi u tas-sa??a tal-jogurt, itejjeb ?afna l-kwalità tal-jogurt, u jag?mel il-jogurt aktar kompetittiv fis-suq.