Poligluko?juhuwa isem ie?or g?all-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma. Solubbli fl-ilma, l-ebda tog?ma spe?jali.

Il-gluko?ju huwa monosaccharide, li huwa s-sustanza karboidrati l-aktar komuni fin-natura. Huwa wkoll is-sors ewlieni ta '?afna nutrijenti u ener?ija g?all-?isem tal-bniedem.

Hemm kemm konnessjonijiet kif ukoll differenzi bejn it-tnejn. Nistg?u nifhmu r-relazzjoni bejniethom minn diversi aspetti.

Nistg?u naraw mit-tifsira litterali li polydextrose u glukosju huma differenti fl-istruttura molekulari, u allura hemm ?erti differenzi fil-proprjetajiet fi?i?i u kimi?i. Polydextrose huwa polimeru ta 'kondensazzjoni ming?ajr rabta regolari ta' gluko?ju. Il-poligluko?ju huwa polysaccharide, filwaqt li l-gluko?ju huwa monosaccharide. Il-poligluko?ju mhuwiex di?erit u assorbit fa?ilment mill-?isem tal-bniedem, u l-gluko?ju ji?i assorbit direttament wara li jid?ol fil-?isem. Meta mqabbel mal-gluko?ju, il-poligluko?ju huwa karboidrat spe?jali b'kaloriji baxxi u indi?i gli?emiku baxx, u g?andu l-karatteristi?i ta 'fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma u prebijoti?i.

Id-differenzi ewlenin bejn it-tnejn huma fil-kompo?izzjoni u l-istruttura molekulari. Il-poligluko?ju fih il-proprjetajiet tal-gluko?ju, i?da l-gluko?ju ma jippossjedix g?al kollox il-proprjetajiet tal-gluko?ju.

Il-poligluko?ju huwa mag?mul prin?ipalment minn gluko?ju u ammont ?g?ir ta 'sorbitol, polimerizzazzjoni tal-a?idu ?itriku, hija l-kombinazzjoni ewlenija ta' polisakkarid tal-gluko?ju.

Fiha 89% glukosju, 10% sorbitol u 1% a?idu ?itriku, u l-glukosju huwa monosaccharide li jista 'ji?i assorbit direttament mill-?isem tal-bniedem u huwa sors importanti ta' nutrijenti u ener?ija g?all-?isem. Hija wkoll materja prima industrijali importanti f'?afna ikel u medi?ini.

Il-poligluko?ju je?isti fil-forma ta 'karbonju isomerizzat tal-gluko?ju flimkien ma' zokkor, li huwa komponent tal-ikel b'funzjoni tas-sa??a u jista 'jissupplimenta l-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma me?tie?a mill-?isem tal-bniedem. Wara li jid?ol fis-sistema di?estiva tal-bniedem, il-poligluko?ju jipprodu?i funzjonijiet fi?jolo?i?i u metaboli?i spe?jali, u b'hekk jipprevjeni stitikezza u depo?izzjoni ta 'xa?am. L-u?u tieg?u fl-ikel jg?in biex inaqqas il-kaloriji u z-zokkor fil-?amm u l-mili, u jista 'jnaqqas il-migrazzjoni tal-umdità mill-mili g?al g?a?ina jew pasti, u jestendi l-?ajja fuq l-ixkaffa tag?hom.

Barra minn hekk, meta mqabbel mal-gluko?ju, il-poligluko?ju g?andu l-karatteristi?i li ?ejjin:

1. Solubilità g?olja fl-ilma
Il-poligluko?ju jin?all fa?ilment fl-ilma, u jista 'jin?all madwar 80% meta t-temperatura til?aq 25 ° C, u l-velo?ità ta' dissoluzzjoni hija a??ellerata bi?-?ieda tat-temperatura. G?alhekk jintu?a f'xi prodotti tax-xorb.

2. Visko?ità g?olja tas-soluzzjoni
Fl-istess kon?entrazzjoni, il-visko?ità tas-soluzzjoni tal-poligluko?ju hija og?la minn dik tas-soluzzjoni tas-sukro?ju u s-soluzzjoni tas-sorbitol. G?alhekk to?loq it-tog?ma u n-nis?a tal-polydextrose fl-ikel li jista 'jissostitwixxi z-zokkor jew il-lipidi.

3. umdità qawwija
Fil-ka? ta 'temperatura relattivament g?olja, il-poligluko?ju jassorbi l-ilma bis-s?i? meta jkun fi stat solidu, g?alhekk il-poligluko?ju jista' jintu?a wkoll b?ala a?ent moisturizing g?all-ikel, jikkontrolla l-bidla fl-umdità tal-ikel, u g?andu ?ertu rwol kontra l-korru?joni. Huwa adattat g?all-produzzjoni ta 'xi pasti, pasti steamed, ?amm u mili.
Ikel mag?mul bil-poligluko?ju minflok zokkor u xa?am jintu?a biex jissodisfa l-?ti?ijiet ta 'nies li g?andhom b?onn jikkunsmaw kaloriji baxxi u j?ommu s-sa??a u nies bid-dijabete biex jieklu b'moderazzjoni, u huwa mistenni li l-u?u tal-poligluko?ju se ji?died fil-futur.