L-a?idu sorbiku u s-sorbat tal-potassju huma l-preservattivi l-aktar u?ati fid-dinja, bi proprjetajiet antibatteri?i g?oljin, li jinibixxu t-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-moffa. Billi jinibixxu s-sistema dehydrogenase fil-mikro-organi?mi, jistg?u jinibixxu t-tkabbir ta 'mikro-organi?mi u g?andhom rwol preservattiv, jinibixxu moffa, ?mira u ?afna batterji aerobi?i, i?da kwa?i ineffettivi fuq batterji sporoforming anerobi?i u acidophilus. U?ati ?afna fil-?obon, jogurt u prodotti o?ra tal-?obon, prodotti ?ob? u snack, xorb, meraq, ?amm, pickles u prodotti tal-?ut u preservattiv ie?or tal-ikel. L-ammont ta 'meraq ikkon?entrat tal-frott u l-?axix fi tnabar tal-plastik m'g?andux jaqbe? 2g/kg; Fiz-zalza tas-sojja, ?all, ?amm, ?ejt ve?etali idro?enat, kandju artab, prodotti tal-?ut imnixxef, prodotti instantanji tas-sojja, mili tal-g?a?ina, ?ob?, kejkijiet, kejkijiet tal-qamar, l-u?u massimu ta '1.0g/kg; L-u?u massimu fl-inbid u l-inbid tal-frott huwa 0.8g/kg; F'kisi tal-kolla?en, pickles b'livell baxx ta 'mel?, zlazi, pri?ervi, xorb tal-meraq tal-frott (tog?ma) u ?eli, l-u?u massimu huwa 0.5g/kg; L-u?u massimu huwa 0.2g/kg f'xarbiet li j?ommu friski tal-frott u l-?axix u xorb karbonizzat; Fl-industrija tal-ikel, jista 'jintu?a fil-la?am, ?ut, bajd, prodotti tat-tjur b'u?u massimu ta' 0.075g/kg.