0102030405
Kon?entrat tal-proteina tas-sojja - il-kontenut ta 'a?idu amminiku huwa estremament sinjuri
Introduzzjoni
Il-kon?entrat tal-proteina tas-sojja huwa materja prima tal-fa?ola tas-sojja. Wara t?in, tqaxxir, estrazzjoni, separazzjoni, ?asil, tnixxif u teknolo?iji o?ra ta 'ppro?essar, i?-?ejt, komponenti mhux proteini solubbli molekulari baxxi (prin?ipalment zokkor solubbli, irmied, proteina li tin?all fl-alko?ol u diversi sustanzi ta' ri?a) fil-fa?ola tas-sojja jitne??ew. Prodotti tal-proteina tas-sojja li fihom aktar minn 65% (ba?i niexfa) proteina (N×6.25) huma ppreparati.
deskrizzjoni2
applikazzjoni & Funzjoni
trab tal-proteina tas-sojja jintu?a fl-industrija tal-ikel g?al ra?unijiet nutrittivi (?ieda fil-kontenut ta 'proteini), sensorjali (sensazzjoni a?jar tal-?alq, tog?ma bland) u ra?unijiet funzjonali (g?al applikazzjonijiet li je?tie?u emulsifikazzjoni, ilma, assorbiment ta' xa?am u proprjetajiet ade?ivi).
?
trab tal-proteina tas-sojja jintu?a fil-prodotti tal-ikel li ?ejjin:
snacks
sostituzzjonijiet tal-ikliet
?ereali tal-kolazzjon
ener?ija u proteini bars
sopop, zlazi, u ikel ippreparat
ikel mo?mi
?elat, jogurt, u prodotti o?ra tal-?alib jew ming?ajr ?alib
alternattivi tal-la?am
la?am ippro?essat, tjur, u prodotti tal-?ut
Spe?ifikazzjoni tal-prodott
Proteina: | ≥68% |
Irmied: | ≤6.0% |
Umdità: | ≤8.0% |
Xa?am: | ≤1.0% |
Fibra totali: | ≤3.5% |
Indi?i ta 'dissoluzzjoni tan-nitro?enu | ≤75% |
Numru totali ta' kolonji: | ≤30000cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Pato?enu: | Mhux Individwat |