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Citrus Pectin ????? Apple Pectin
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Pectin ??? polysaccharide ?????????????????? ?????????????????????? polysaccharide ????? heteropolysaccharide ??? ?????????????????? ??????????? ????????????? ????????? ??????????????????? ????????????? ???????????? ???????????? ????????????? ???????? ??????? ??????? ????????????????? ??????????? ??????? 20000 ~ 400000 ?????????? ?????????????????????? ??????????? ??????????? ???????????????? ??????? ?????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????? ??????????????? ????? esterification degree ?? ??????????? ester pectin ????? low ester pectin ??? ?????????????? ??????????? ester pectin ??? ????????????????????????????? ≥60% ????? pH = 2.6 ~ 3.4 ???????????? ???????????????????????? ????????? ???????????? low ester pectin ? ????????? methyl esters ??????? ?????????? acid ????????????????? primary amide ????????? ????????????????????? gel ??????????????? ?????????? ???????????????? ???????? bivalent ions ????????? ????????????????????????
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Pectin ??? ???????????????? ?????????????? ?????????????????????? ????????? ??? ?? 20 ???? ?????????????? ??????? ?????????????????????? ?????????????? ?????????????????? ??????? ??????????? ????????? ????????????????? ??????????? ????????????????????????????????????? ?????????????????????????
1. ???????? ??????????? ????????????????pectin ????????????????????????? ???????????????????????????????? ????????????? ?????????? pectin ???????????? ??????????????????????? ??????????????? ?????????? pectin ???????????? whey ??????????? ????????????????
2. ?????????? ????????????????????? pectin ??????????? ?????????????????????? pectin ? ???????????????????????????? ????????????????? 0.20% pectin ??? ???????????????????? ????????????????? ?????????????????????????????? pectin ??????? 0.60% ????????????
3. Pectin ??? ???????????????????????????????? ??????????? ???????? ??????????????? ??????????? ?????????? ???????????????? ???????????????? ?????????????????? ??????? ??????????????? pectin ????????????? ??????? ??????????? ????????????????? ???????????? ????????????????? 30% ??????????????????? pectin ???????????????? ???????????? ????????????? ???????????? ??????????????????? ?????????????????
4. Pectin ??? suspending agent ???????????????? ?????????????????????????? ????????????? ????????? ?????????? ????????????????? ??????????????? ???????????? ??????? ????????????????????? ??????? ????????? ??????? ???????????????? ?????????? ?????????????? ?????????????????? ????????
???????????????????
| ???????????? | Pectin ??????? |
| ????????? | ?? |
| ?????????? | ?????????? ???????????? ????????????????? |
| Particle Size 80 mesh ?pass rate (%)? | 99.8% |
| ?????????????????? ???????????? (%)? | ≤12.0 |
| ??????????????????????????????(%) | ≤1.0 |
| ??????????? (%) | 4.70 |
| PH | ?.?? |
| ???????????????????? (SO2) (mg/kg) | ≤50 |
| ?????????? galacturonic aci (%)? | ≥65 |
| esterification ????? (%) | ??.? |
| ??????????????? (%) | ≤1.0 |
| ??????????????????????? CFU/g | ≤5000 |
| ????????? ????? CFU/g | ≤100 |