Erythritol
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Erythritol ??? ??????????? ????????? ????????????????? ??????????? ???????????????????? ?????????????? ????????? ???????????????????????? Erythritol ??? ???????????????????????? ??????????????? Maillard ?????????????? ???????
Erythritol ? hygroscopicity ??? ????????????????? ????????????????????? ???????????????????? ??????????????????? ?????????????????? ???????? 20 ℃ ????? ?????????????????? 90% ?????? ??????????????? 5 ?????? ????????????? hygroscopic weight ??? sorbitol ????? 40%? maltitol ????? 17%? sucrose ????? 10% ????? erythritol ????? 2% ?????????????
Erythritol ????????????????? 36% ??? 25 ℃????????? ??????? sorbitol ??????????????????????????? ??????????????? ?????????????? ?????????????????????????? ?????????????????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????? erythritol ??? ?????????????? ????????? ????????????????????????? ???????????????????????? ????????????????????????? ??????????????? ????????????????????????? ???????? 80 ℃ ???? 75% ??? sucrose ????? ????????? 20 ℃ ???? 35% ??? ???????????????? ??????? ????????????? ??????????????? ?????????????????? ??????? sucrose ?????????? ????????? ??????????????? sucrose ????? ??????????? ????????????? Erythritol ??? ??????????????????? ????????????? ??????????????? ???????????????????????? ????????????? ???????????????? ??????????? (sorbitol) ? 1.8 ????????? sucrose ????? ???????????????? ????? ????????????????? ???????? ????????????