sodium benzoate ????? ????????????????? ????????????????
Benzoic acid ??????????????????????? ????????? ???????????? ?????????????????????? ????????????? ???????????????? benzoic acid ??? ?????????? lipophilicity ??????? ???????????????????????? ?????????????????? ???????? ????????????????? ????????????? ??????????????????????? ???????????????????????? ????????????????????? ?????????????????? ??????????????????? ??????????????????? ???????????? ???????????????? Benzoic acid ????????????????? ?????????????????? ??????????????? ??????????????? ???????????????? ????????????????? ????????????????????????? ?????????????? ??????????????? ????????? ??????????????????????? ???????????
Benzoic acid ??? ????????????? ????????? ?????????????????????????????? ???????????????????????????????????? ???????????????????? ?????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? ??????? pH ??????? 4.5 ???????? ???????????????????????????? ????????????????????????
Sorbic acid ????? potassium sorbate ??? benzoic acid ??? ??????????? ???????????? ???????? benzoate ??? ??????????????????? ???????? ?????????????? ???????????????? benzoic acid ????? sodium benzoate ????? ???????????????? ???????? ???????????? ??????????? ????????? ???????? ???????????????????? ????????????????? ???????????????????????? ????????????????? ???????????????????? ??????????????????? ?????????????????????????? 270 ℃??? ??????? ?????????? ?????????????????? ??????????????????? ????????????????? ?????????????? ???????? ?????????? ??????????? ???????????????????? benzoic acid ????? sodium benzoate ????????? ????????????? sorbic acid ????? potassium sorbate ??? ??????????? ????????????????
????????? benzoic acid ??? ?????????????????????????? ??????????????????? ?????? ???????? benzoic acid ? ?????????? ?????????????? ????????????????? ??????????????????? ????????? ????????????????? ????????????????? Benzoic acid ??? ??????????????????????? ??????????????????????????????????? ?????????????????? isobutyric acid? gluconic acid? cysteine ??salts ????????????? ???????????????????????????????????? ????????? benzoic acid ??? ?????????????????? ???????????? ??????????????? ???????????????????? ??????????? ??????????????? ??????????? benzoic acid ????? sodium benzoate ??? ???????? ????????????? ????????????????? ??????????? ??????????????? ???????
?????????? benzoic acid ????? sodium benzoate ?????????????????? ????????????????????? ???????????????????????? Nisin ? chitosan ? ??????????????????????????????? ??????????????? ??????????????????????????? ???????????????? ????????????? ???????????????????????????????????????? ????????????????? ?????????????????????? ???????????????????????????? ??????????????? ??????????????????? ???????????????????? ?????????????????????? ??????????????????????? ???????????????????????? ??????????????????????? ??????????????? ????????????? ????????????? ????????? ?????????????????? ???????????? ????? ???????????????? ??????????????????????????? ??????????????? ???????????? ???????????????????? ?????????? ???????????? ?????????????? ????????????????? ???????????? ????????????? ??????????? ????????