???????????????????????? ???????????????? ??????????????? ?????????????? ?????????????? ??????????? ??????????????? ?????????????????????? “????????????????????????????” ??? ?????????????????????? ??????????????????? ??????????????? ???????????? ????????????? ?????? sucrose ????? ???????? ???????? sucralose ????? ????????????????? ??????????????????? - ??????? ??????????? ?????????????????? ??????????????? ??????????????? ????????????????? ?????????? ??????????????? ?????????????? ??????????????? ??????????????? ?????????????????????????? ?????????????????? ????????????????????? ????????????????????? ???????????????????????????????????? ???????????????????????????????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 ????? 1 ???????????????????????- ????????????? ??????????????????? ?????????????? ????????????????????

Youdaoplaceholder0 1.1 Sucrose - ?????????????????????????

???????????? ???????? ?????????????????? ???????????????? ???? 500 ???????????? ??????????? sucrose ?????????????????? ???????????????? ????? ??????????????? ??????????????? ?????????? (C??H??O??) ? disaccharide ??????????????????? ?????????????? ??????????? ????????????????????? ?????????????? ????????????????

Youdaoplaceholder0 ??????????? ?????? : ???/?????????????? ?????????? → ???????????? → ??????????????? ????????????? ???????????????????? ????????????????? ????????????????? ??????????

Youdaoplaceholder0 Core ??????? : ???????????? 4 ????????? ????????? 1 ? ?????????

Youdaoplaceholder0 ????????????????? ????????? : ?????????????? "???????" ?? ???????????????????????????? ??????????????????? ?????? ?????????? ??????????????? ???????????????? ??????????????

Youdaoplaceholder0 1.2 Sucralose- ??????????-????????????? ????????? ?????????????????

1976 ?????????? ??????? Tate & Lyle ?????????????????????? ?????????????????????????????? ?? ?Sucrose ?????????????? hydroxyl ??????????????? ?????????????? (C??H??Cl?O?) ????? ???????????????? ??????????????? ???????????????????????? ????????????????? ????????????????????? ???????????????????? Sucralose ??? ???????????????????????????????? ???????????????? ?????????????

Youdaoplaceholder0 ??????????? ?????? : Sucrose ???????? → ??????????????????????? → ????????????? ??????? ????????????????????? ?????????

Youdaoplaceholder0 ????????????? ???????????? ? sucrose ??? ?? 600 ??????????? ???????? ???? ????????????? (????????????????? ??????????????????? ????????????????? ????????????);

Youdaoplaceholder0 ????????????????????- 1998 ?????????? FDA ?????????????????????? sucralose ??? ???????????????????????????????????? ?????????????????????????? 2022 ?????????? ?????????????????????????? $1.8 ?????????????????????

Youdaoplaceholder0 ????? 2 ???????????????????????- ?????????????????????????? ???????????????????????

Youdaoplaceholder0 2.1 sucrose ? ????????????????????????????????

Youdaoplaceholder0 ????????????????????? ? : Sucrose → ????????????? ?????????? ?????????? + fructose → ???????????????????????? ?????????????? ??????????? ????????? ???????? ????????????????

Youdaoplaceholder0 ??????????????????? : WHO ?? ?????????????? ????????????????????????????????? ??????????????????? 10% ????? ( sucrose 50 ????????) ?

Youdaoplaceholder0 ??????????????????- ????????????????????????? ???????????? ????????????????? ??????????????????????????????? ????????????????? ???????????????????????????????????????????? ????????? 35 ????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 2.2 sucralose ????????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????????????? ? : ????????????? ????????????? ?????????????????? ?????????????????????? ?????????? → ??????? ??????????????????????? ?????????????????????????? ?????????????????

Youdaoplaceholder0 ?????????????????? ? FDA? EFSA ????? JECFA ??????? ???????????????????????????????? (ADI) 5mg/kg ???????????????????????? ?????????????????? ???????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????????????

Youdaoplaceholder0 Gut microbiota ??????????????? : 2018 ????????????????? sucralose ??? probiotics ??????????????????? ??????????????? ????????? ????????????????????????????????????? ????????????????????? ??????????????

Youdaoplaceholder0 ??????????????????? ??????????????????????? : Chloropropanol (????????????? ???????????????????) ??? 120°C ???????? ???????????????????? ??????????????? ????????? ?????????????? ??????????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????? ?????????? ? ???????????? ?????????????? ????????????????? ???????????? ????????? ???????????? ??? ???????????????? ????????????????????? ??????????

Youdaoplaceholder0 ???????????????????????

????????????????? ???????????????????????? ????????????????????? ??????????? ??????????????? ??????????? ????????????????? ?????????????? ?????????????????

-- Johns Hopkins ??????????? ????????????? ??????? Sara Smith

Youdaoplaceholder0 ????? 3 ??????????? Showdown - ?????????????????????? ????????????????????

Youdaoplaceholder0 3.1 sucrose ? ?????????????????????

Youdaoplaceholder0 ?????????????? ? caramelization ??????????? (Maillard ???????????) ??? ????????????? ??????????????????? ???????????????????????? Sucralose ??? ???????????????????? ???????????????? ??????????????? ??????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 ?????????????????? - ?????? colas ??? sucrose ?????????????????????????????????? ?????????????? ??????????????????????????? ???????????????????????????? "??????????????????" ??????????????? ?????? ??????????????????????

Youdaoplaceholder0 ????????? ???????????????? : ?????????? ????????????????????? ???? sucrose ??????????????? "??????????????????" ??????????? ?????????????

Youdaoplaceholder0 3.2 sucralose ? ?????????????????

Youdaoplaceholder0 ????????????????????????? ? Coke Zero ????? Yanki Forest ?????????? ?????????????????????? sucralose ????? "???-???????????????" ??? ???????????????? ??????????????? ??????????? ?????????????? 2023 ?????????? 25% ?????????????

Youdaoplaceholder0 Functional foods : ????????????????? ???????? ???????? ???????????????? ?????????????????? ?????????????? ???????????????? ???????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 ????????????????????????? ? ????????????????? ????????????????????????????? ????????????????????????????? ???????????????????????? ?????????????????? ?????????????? ????????????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????- Pepsi-Cola ? ?????????????????

2021 ?????????? PepsiCo ??? ??????????????????????? aspartame ???????????????? sucralose ?????????????????????? ????????????????????????????????? ???????????? ???????????????? ???????????????? ??????????????? ???????????????? 14% ???????????? "???????????????? ????????????????????????" ????? ?????????????? ????????????? ??????????????

Youdaoplaceholder0 ????? 4 ?????????????????????- ???????????????????????????? ???????????????????

Youdaoplaceholder0 4.1 ??????? ??????????????- ???????????? ????????????? ???????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????????????????????? : Stevia ????? mogroside ??????? "???????????????" ??????????? ????????????????????? ??????????????????

Youdaoplaceholder0 ???????????????? : sucralose ????? erythritol ????? ???????????????????????? ????????? ?????????????????????????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 ??????????????????????? ? ???????????????????????????? AI-?????? ??????????? ?????????????????????????????? sucrose ???????????????????????? ??????????

Youdaoplaceholder0 4.2 ?????????????? ?????????? ????????????????????

Youdaoplaceholder0 ????????????????????????????????????? ?- ?????????????????????????????????????????????????????? sucrose ? ??????????????????????? ??????????????????? ???????????

Youdaoplaceholder0 ????????????? ? : ????????? sucrose ????????????? ???????????? ????????????? ????????????????????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 Gen Z ??????????? : ????? 87% ??? ??????????? ??????????????? ????????? ???????????????????? ???????????????? ??????????????????? ????????????? ?????????????????? ????????????????????? ??????????????? ????????????

Youdaoplaceholder0 ??????- ??????????????? ??????????? ???????????????????

????????? ???????????????? ??????????? ???????????????????????? Sucrose ??? ?????????? ???????????????? ????????????? ??????????????? sucralose ??? ????????????? ???????????? ???????? ??????????????? ??????????? ????????????????????? ?????????????? ??????????????? ?????????????????????????????? ???????????????? ??????????? ????????????? ????????????????? ???????????????????? ??????????????????? ?????????? ???????????? ????????????? ?????????????- ??????????????????????? ??????????????????? ?????????????????????????