???????????????? ?????????????????????????????????? ???????????????????????????????? ????????????????????????????? erythritol ????? aspartame ???????????????????????????????????????????????????????

1? ?????????????????????????????????????
???????????????????

Erythritol - ????????????? (??????????/???????????) ???? ?????????????????? ???????????????????? ????????????? ?????????????????????????????
Aspartame - ??????????????????????? ??????????????????? ???????????????????? ???????????????? ??????????????????
??????????????? ?????????????????

Erythritol-
? ?????????????- ???????????????? ????????????????????? (FDA? EFSA ?????????) ?? ?????????????? ?????????????????? ?????????????????? ??????????????????? ?????????????
?? ?????????- 2023 ????????? ????????????????????? ????????????????????????????? ?????????????????????????????? ?????????????????? thrombotic ?????????????????????? (??????????????? ?????????????)?
Aspartame
?? ????????????????- 2023 ?????????? ??????? WHO ??????????? IARC (?????????????????????????????????????) ?? Group 2B ?????????????????? ??????????????? ????????????????????????? ADI ????????????????? ???????????? ?????????????
?? ???????????- phenylketonuria (PKU) ?????? ???? (phenylalanine ???????) ????????????
?? ??????????????? ????????????????? ???????????????
Dimensionality erythritol aspartame
???????? 0.24 kcal/g (?????????) 4 kcal/g (???????? ??????????????????? ????????????????????? ????????? 0 ??????????????)
Glycemic Index (GI) 0 (????????????????????????????) 0 (????????????????????????????)
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? (????? polyols ??????????????????????????????) ??????????????????
?????????????????????- ???????????? ????????? → ????????? ?????????????? (90% ?????????????????)? ??????????????????? phenylalanine/aspartic acid ????????? ???????????? (???????? ???????????????????)
3? ??????????????????????? ?????????????????
?????????????????????

Erythritol-
????? ≈ 60-70% sucrose? ??????????????? (endothermic effect) ????? sucrose ????? ????????? ?????
?????????????- ????????????????? ??????????? ????????? ????? (sucrose ????? 1:1 ????????)?
Aspartame
???????????? ≈ sucrose ? ?? 200? ??????????? ??????????? ??????
???????????????- ??????????????/?????????? ??????????????????? (> 150 ℃) ???? ?????????? (???????????????????????)?
??????????????????????

Erythritol: ???????????????? ????????? ??????????????? ?????
Aspartame - ????? ??????????? ?????? ????????? ??????????????? ????????? (???????????)?
4? ??????????????????????????????
????????? erythritol aspartame
????????????????????? ???????????? ??????????? ????????????
????????????????????? ?????????????????? ?? ????????? (Dispute Risk) ? ????????????????????? ?????????????????
Phenylketonuria (PKU) ? ???????????? ?? ????? ????????????????
????/????????????? ?????????????? ? ???????? ?????????? ? ?????????? ??????????? (???????? ??????????????)
5? ??????????? ????????????? ???????????
Erythritol ????? ???????????? ??????????
??????????????????????? ?????????????- ???????????????????? ???????????????????? ?????????????
???????????????????????? ??????? ?????????- ??????? ??????????? ???????????????????? sucrose ????? 1:1 ????????????? ???????? ?????????????????
???????????????????????? ???????????????- ??????????????????? ???????????????????? PKU ???????????????
aspartame ????? ???????????? ??????????
?????????????????????????????????- ??????? ?????????????? (????? 1 ???? ≈ 200 ????)? ????????? ????????????????
?????????????????? ???????????- ????????????????????? ??????????????????? (???????????? ??????????? ??????????????? ??????????????)?
??????????????????- ???????????????????? ????????????????? ??????????? ?????????????????????? ????????????????? ???????????
???????????????? ???????????-
?????????? ????????????- ??????????? ??????????? ?????????? ???? ?????????? ?? ?????????? (erythritol ??? ???? ???? ???? ??????)?
????????????????????????????? ??????????????- aspartame ??? ?????????????????? (erythritol ????? ??????? ???????????????????? ?????????????)?
????????????????????????- erythritol ??? ???????????? (aspartame ???????????????????? ?????????? ????????????)?
PKU ????????/????????????? ?????????????????? ??????????????- erythritol ????? ???????????????????