D-isoascorbinezuur is een natuurlijke, groene en zeer effectieve antioxidant voor voedingsmiddelen. Het speelt een belangrijke rol bij het verbeteren van de stabiliteit van voedingsmiddelen en het verlengen van de bewaarperiode. Als isomeer van Vc heeft D-isoascorbinezuur veel overeenkomsten in chemische eigenschappen met Vc, maar als antioxidant heeft het voordelen die Vc niet heeft. Ten eerste is de oxidatiebestendigheid beter dan die van Vc. Daarom kan het, in combinatie met VcChemicalbook, de medicinale componenten van Vc effectief beschermen en heeft het een goed effect op het verbeteren van de medicinale eigenschappen, terwijl de kleur van Vc behouden blijft. Ten tweede is het veilig, laat het geen residu achter in het menselijk lichaam en neemt het lichaam na inname deel aan de stofwisseling, die gedeeltelijk kan worden omgezet in Vc. De laatste jaren is het toegepast in Vc-tabletten, Vc Yinqiao-tabletten en Vc-gezondheidsproducten als een soort hulpstof voor medicijnen, en heeft het goede resultaten behaald.