Maltodextrine is een soort hydrolyse tussen zetmeel en zetmeelsuiker

Maltodextrine wordt enzymatisch gemaakt van geraffineerd ma?szetmeel met behulp van geavanceerde verwerkingstechnologie. Goede vloeibaarheid, geen specifieke geur; Goede oplosbaarheid met de juiste mucositeit; Lage hygroscopiciteit, minder agglomeratie; Goede drager voor zoetstoffen, aromatiseerders en vulling; Emulgering en consistentie; verbetering van de vorm en structuur van voedsel; Eenvoudige absorptie, geschikt als vulling voor invaliden, maar ook voor ouderen en baby's.

Neem contact met ons op

productdetails

Beschrijving

Maltodextrine is een soort hydrolyseproduct tussen zetmeel en zetmeelsuiker. Het heeft de volgende eigenschappen: goede vloeibaarheid en oplosbaarheid, matige viscositeit, emulgering, stabiliteit en anti-herkristallisatie, lage waterabsorptie, minder agglomeratie en een betere drager voor zoetstoffen.

Maltodextrine is een polysacharide die wordt gebruikt als voedingsadditief. Het wordt geproduceerd uit zetmeel door gedeeltelijke hydrolyse en is meestal verkrijgbaar als een wit, hygroscopisch, gesproeidroogd poeder. Maltodextrine is licht verteerbaar, wordt net zo snel opgenomen als glucose en kan matig zoet of bijna smaakloos zijn. Het wordt vaak gebruikt voor de productie van frisdranken en snoep. Het is ook te vinden als ingredi?nt in diverse andere bewerkte voedingsmiddelen.

beschrijving2

Functie en toepassing

Functie van maltodextrine:

Maltodextrine wordt gebruikt als een goedkoop additief om voedingsmiddelen te verdikken. Het wordt ook gebruikt als vulstof in suikervervangers en andere producten.

Toepassing van maltodextrine:

Maltodextrine wordt gebruikt in hoogwaardige voedingsproducten zoals:

- dieet- en babyvoeding

- sproeidroogdrager

- soep- en sausmixen

- mayonaise en dressings

- ge?xtrudeerde snacks

- koffiemaatjes

- diepvriesproducten

- kruiden en specerijen (kippenpoeder)

Productspecificatie

Kwaliteitsnormen voor maltodextrine (DE-waarde: 10-15)

Item	Standaard	Inspectieresultaat
Verschijning	Wit poeder met een beetje gele schaduw heeft geen vaste vorm	Doorgang
Geur	Het heeft een speciale geur van mout-dextrine en geen uitzonderlijke geur	Doorgang
Smaak	Zoet of weinig zoet, geen andere smaak	Doorgang
Vocht,%	≤6.0	5.5
PH (in 50% wateroplossing)	4.0-7.0	4.9
Jodiumreactie	Geen blauwe reactie	doorgang
De-equivalent,%	10-15	12
Sulfaatas,%	≤0,6	0,26
Oplosbaarheid,%	≥98	99,2
Pathogene bacterie	niet bestaan	Doorgang
Arseen, mg/kg	≤0,5	Doorgang
Lood, mg/kg	≤0,5	Doorgang

Kwaliteitsnormen voor maltodextrine (DE-waarde: 15-20)

Item	Standaard	Inspectieresultaat
Verschijning	Wit poeder met een beetje gele schaduw heeft geen vaste vorm	Doorgang
Geur	Het heeft een speciale geur van mout-dextrine en geen uitzonderlijke geur	Doorgang
Smaak	Zoet of weinig zoet, geen andere smaak	Doorgang
Vocht,%	≤6.0	5.6
PH (in 50% wateroplossing)	4,5-6,5	5.5
Jodiumreactie	Geen blauwe reactie	doorgang
De-equivalent,%	15-20	19
Sulfaatas,%	≤0,6	0,2
Oplosbaarheid,%	≥98	99,0
Pathogene bacterie	niet bestaan	Doorgang
Arseen, mg/kg	≤0,5	Doorgang
Lood, mg/kg	≤0,5	Doorgang