0102030405
Mononatriumglutamaat -verhoogt de smaak van voedsel
Beschrijving
Mononatriumglutamaat (MSG) wordt in de keuken gebruikt als smaakversterker met een umami-smaak die de vlezige, hartige smaak van voedsel versterkt, net zoals glutamaat dat van nature voorkomt in gerechten zoals stoofschotels en vleessoepen. Natriumglutamaat heeft een sterke umami-smaak in vlees, en die umami-smaak is nog steeds voelbaar wanneer MSG (mononatriumglutamaat) tot 3000 keer met water wordt verdund. Het wordt veel gebruikt in de huishoudkeuken, de horeca, de voedselverwerkende industrie, enzovoort.
Zuiverheid: 99%, 90%, 80%, 50% of op verzoek van de klant
Maaswijdtes vari?ren: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 60-120 mesh en poeder.
beschrijving2
Functie en toepassingen
Functies van mononatriumglutamaat:
MSG (mononatriumglutamaat) heeft geen directe voedingswaarde, maar kan de smaak van voedsel versterken, wat de eetlust kan verhogen. MSG (mononatriumglutamaat) kan ook de verteerbaarheid van voedsel verbeteren.
Als smaakmaker en in de juiste hoeveelheid kan MSG (mononatriumglutamaat) andere smaakactieve stoffen versterken, wat de algehele smaak van bepaalde voedingsmiddelen verbetert. MSG (mononatriumglutamaat) mengt goed met vlees, vis, gevogelte, veel groenten, sauzen, soepen en marinades, en verhoogt de algehele voorkeur voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals runderbouillon.
Toepassingen van mononatriumglutamaat:
Mononatriumglutamaat wordt gebruikt als smaakversterker in voedingsmiddelen, zoals:
- Direct in de keuken zetten
- Voeg droge of natte soepstokjes en soepblokjes toe
- Voeg toe aan diepvriesvoedsel, axenisch verpakt voedsel
- Voeg de verwerking van ham, zeevruchten en het pekelen van voedsel toe
- Voeg kruiden, specerijen, smaakmakers etc. toe.
Productspecificatie
| Item | EENHEID | Specificatie |
| Zuiverheid | % | ≥99,0 |
| Natriumglutamaat | % | ≥98 |
| Natriumglutamaat | % | ≥60 |
| Deeltjesgrootte | maaswijdte | 20/30/40/50/60/80/100 mesh |
| Transmissie | % | ≥98 |
| Specifieke rotatie | [a]D 20 | +24,90+25,30 |
| Verlies bij drogen | % | ≤0,5 |
| Chloride | % | ≤0,1 |
| PH-waarde | 5% oplossing | 6,7-7,5 |
| Ijzer | mg/kg | ≤5 |
| Sulfaat | % | ≤0,05 |
| Arseen | mg/kg | ≤0,5 |
| Leiding | mg/kg | ≤1 |
| Zn | mg/kg | ≤5 |