Over het algemeen kan de ontwikkeling van de Japanse functionele voedingsindustrie niet los worden gezien van de bevordering van beleid. De Japanse functionele voeding is onderverdeeld in drie categorie?n: specifieke functionele voeding, nutritionele functionele voeding en functionele etikettering, en de implementatie van classificatie- en graderingsmanagement. De markt is volwassen en neigt naar verzadigd, en er zijn drie beleidsaanpassingen in de Japanse gezondheidszorg. Bij een vertragende marktgroei heeft de verbreding van de beleidsdrempel de groei van de sector gestimuleerd.

Voedselverdikkingsmiddelen zijn een van de belangrijkste hulpstoffen in de voedingsmiddelenindustrie. Ze spelen vooral een rol bij het stabiliseren van de voedselvorm tijdens voedselverwerking, zoals het handhaven van de stabiliteit van de gesuspendeerde suspensie, de stabiliteit van de gladheidsgraad en de stabiliteit van het emulsiesysteem.
Bovendien kan het de aanraking van voedsel verbeteren en de stabiliteit van de kleur, geur, smaak en vloeibare toestand van verwerkt voedsel verbeteren. De prominente rol van verdikkingsmiddelen in de voedselverwerking komt voornamelijk tot uiting in de volgende aspecten.

Xylitol is een soort zoetstof die over het algemeen wordt gewonnen uit natuurlijke planten en veel wordt gebruikt in de klinische praktijk, bijvoorbeeld als hypoglycemisch medicijn voor diabetespati?nten, als ondersteunend medicijn voor hepatitispati?nten, enz. Daarnaast kan xylitol ook worden verwerkt tot andere suikers, zoals sojasaus en frisdranken. Hoewel xylitol veel wordt gebruikt, wordt het afgeraden om het in grote hoeveelheden te consumeren, omdat overmatige inname schadelijke effecten kan hebben op het spijsverteringsstelsel, de luchtwegen, de huid en andere aspecten van het menselijk lichaam.

Steviaglycosiden worden gewonnen door gedroogde steviabladeren in water te weken, te filteren om de vloeistof van de bladeren en stengels te scheiden en deze vervolgens te zuiveren met water of alcohol van voedingskwaliteit – een volledig traditionele extractiemethode. Zo ontstaat een puur natuurlijke en extreem zoete zoetstof die dagelijks kan worden geconsumeerd zonder de bloedsuikerspiegel te be?nvloeden: steviolglycosiden.

De traditionele productiemethode voor inositol is drukhydrolyse. Dankzij jarenlange ervaring in de industri?le productie is drukhydrolyse de belangrijkste procestechnologie die door binnenlandse fabrikanten wordt toegepast en is deze continu verbeterd. Het algemene proces van drukhydrolyse is als volgt: fytine (hydrolyse) → hydrolyseoplossing (neutralisatie, filtratie) → inositoloplossing (verwijdering van onzuiverheden en concentratie, kristallisatiecentrifugatie) → ruwe inositol (oplossing en verwijdering van onzuiverheden, kristallisatiecentrifugatie) → fijn product. Hydrolyse en raffinage zijn de twee belangrijkste stappen.

Erythritol heeft een goede kristalliniteit en een extreem lage hygroscopiciteit. Het neemt geen vocht op, zelfs niet bij een relatieve vochtigheid van 90%, en is zeer hitte- en zuurbestendig. De oplosbaarheid van erythritol is laag, slechts 37% bij 20 °C. Opgelost in water absorbeert het meer energie en de oploswarmte is -97,4 J/g.

Het gevaar van vitamine D komt voort uit hypercalci?mie (te veel calcium in het bloed), wat de belangrijkste bijwerking is van te veel vitamine D. Hypercalci?mie veroorzaakt:

Voedsel is rijk aan eiwitten, koolhydraten en vetten, maar onder invloed van fysieke, chemische en biologische factoren verliest het zijn oorspronkelijke kleur, geur, smaak, vorm en verval. De belangrijkste oorzaak van voedselbederf en -verval zijn schadelijke micro-organismen.

Van alle bakproducten bevatten veel banket- en koekjesproducten veel olie. Sommige van deze producten hebben een zeer laag vochtgehalte, veroudering heeft weinig invloed op hun houdbaarheid en de ranzigheid van olie is de belangrijkste factor die hun houdbaarheid be?nvloedt. In ...

Gemodificeerde sojafosfolipide, ook wel gehydroxyleerde lecithine genoemd, is een chemisch gemodificeerd sojafosfolipideproduct. Het gebruikt natuurlijke fosfolipide als grondstof, via chemische modificatie zoals hydroxylatie, en vervolgens via fysische en...