Theepolyfenolen zijn een algemene term voor polyfenolische stoffen in theebladeren. Het zijn witte, amorfe poeders die gemakkelijk oplosbaar zijn in water, ethanol, methanol, aceton en ethylacetaat, en onoplosbaar in chloroform. Het gehalte aan theepolyfenolen...

Sucralose neemt niet deel aan de stofwisseling in het menselijk lichaam en wordt niet door het menselijk lichaam opgenomen. Met een calorische waarde van nul is sucralose een ideale zoetvervanger voor diabetici. Het werd in 1998 gecontroleerd en gecertificeerd door de FDA. Het kan worden gebruikt als een universeel ...

Vitamine E is een vetoplosbare vitamine die kan deelnemen aan verschillende stofwisselingsreacties in het lichaam, oxidatie tegengaat, de eierstokfunctie verbetert en een miskraam kan voorkomen. Vitamine E heeft ook een antioxiderende, hydraterende en jeukwerende werking wanneer...

Inositol kan in de chemie worden beschouwd als een meercomponenten koolwaterstofderivaat van cyclohexaan. In theorie zijn er 9 mogelijke isomeren, zoals myoinositol, epiinositol, haaieninositol, enz. Bijna alle levende organismen bevatten vrije of gebonden inositol. Inosi...

Grondstoffen van hyaluronzuur van voedingskwaliteit worden op grote schaal gebruikt in diverse dranken en gezondheidsproducten in het buitenland. In Japan wordt hyaluronzuur niet alleen gebruikt in gezondheidsvoeding, maar ook in alledaagse voedingsmiddelen zoals dranken, gummies en jam.

Theepolyfenolen (TP's) is een algemene term voor polyhydroxyfenolische verbindingen in thee, waaronder flavanolen (catechinen), flavandiolen, flavono?den en fenolzuren. Catechinen vormen een klasse belangrijke stoffen in theepolyfenolen en vormen ongeveer 60% tot 80% van de thee...

Op het gebied van toepassingen in voedingsmiddelen wordt D-alloulose gezien als een van de meest ideale vervanger voor sucrose vanwege de hoge zoetheid, goede oplosbaarheid, lage caloriewaarde en hypoglycemische reacties.

Trehalose is een typische stressmetaboliet die een unieke beschermende film kan vormen op het oppervlak van cellen onder zware omgevingsomstandigheden zoals hoge temperaturen, grote hoogte, hoge osmotische druk en uitdroging, waardoor de structuur van biomoleculen effectief wordt beschermd tegen schade en de levensprocessen en biologische kenmerken van levende organismen behouden blijven.