Het IFT wordt georganiseerd door het Institute of Food Technologists en vindt elk jaar plaats in een andere stad in de Verenigde Staten. De beurs heeft een lange geschiedenis en is tot nu toe voor de 71e keer gehouden. Het is een grootschalige en prestigieuze internationale vakbeurs en branche-evenement op het gebied van levensmiddelenadditieven, -ingredi?nten en -technologie in Noord- en Zuid-Amerika. De beurs bundelt de actuele stand van zaken met betrekking tot de wereldwijde wetenschappelijke en technologische prestaties van de voedingsmiddelenindustrie in producten, weerspiegelt de richting en dynamiek van de ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie en vertegenwoordigt de ontwikkelingstrend van de wereldwijde voedingsmiddelenwetenschap en -technologie.

De beurs als geheel ervaart een kleine toestroom van mensen en de fabriek bestaat voornamelijk uit vaste klanten. Wat betreft de locatie van de stand, is het aan te raden deze direct vanaf de beursvloer aan te passen, zodat de indruk op de internationale beursvloer beter tot zijn recht komt.

Bovendien zijn de Verenigde Staten uitgestrekt en dunbevolkt, en volgens de gids zie je overal mensen die hardlopen voor hun conditie. Er worden ook meer soorten gezondheidsproducten verkocht in supermarkten, zoals nuttige schimmels, zijdepeptidepoeder, schapenplacenta, collageenpoeder, eiwitpoeder, polyfenolen, lute?ne en andere producten. De markt voor functionele voedingsingredi?nten is dus enorm. Zoetstoffen zoals sucralose, stevia en monniksvrucht zijn ook erg populair.

De Verenigde Staten hebben een zeer ontwikkelde moderne markteconomie, hun BBP en buitenlandse handel staan ??op de eerste plaats in de wereld, en het heeft een relatief compleet macro-economisch regulerings- en controlesysteem. Volgens de statistieken van het Amerikaanse ministerie van Handel bedroeg het import- en exportvolume van goederen in de Verenigde Staten van januari tot april 2017 1.232,74 miljard Amerikaanse dollar, een stijging van 7,0% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar (hetzelfde hieronder). Het handelstekort bedroeg 62,61 miljard Amerikaanse dollar, een stijging van 12,9 procent. Het handelstekort bedroeg 239,09 miljard Amerikaanse dollar, een stijging van 8,4%. In de eerste vier maanden van het jaar bedroeg de bilaterale import en export van goederen tussen de Verenigde Staten en China 185,15 miljard Amerikaanse dollar, een stijging van 9,0%. Daaronder bedroeg de Amerikaanse export naar China 39,34 miljard Amerikaanse dollar, een stijging van 16,2%, goed voor 7,9% van de totale Amerikaanse export, een stijging van 0,6 procentpunt; De VS importeerden 145,82 miljard dollar uit China, een stijging van 7,2%, goed voor 19,8% van de totale import van de VS, hetzelfde aandeel als in dezelfde periode vorig jaar. Het Amerikaanse handelstekort bedroeg 106,48 miljard dollar, een stijging van 4,2%. Vanaf april was China de grootste handelspartner, de grootste exportmarkt en de grootste importbron van de Verenigde Staten.