Vitamine B3, ook wel niacine genoemd, is een in water oplosbare vitamine die een aantal belangrijke fysiologische functies in het lichaam vervult, voornamelijk via de voeding. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan niacine zijn onder andere vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten, noten, volkoren granen en peulvruchten.

Op 8 oktober 2024 publiceerden onderzoekers van het Wuxi Fifth Hospital, verbonden aan de Jiangnan Universiteit, een artikel in het tijdschrift BMC Public Health met de titel "Association of niacin intake and metabolic dysfunction-associated. steatotic liver disease: findings from National Health and Nutrition Examination Survey".

Uit het onderzoek bleek dat er een U-vormige correlatie bestond tussen de inname van niacine en de prevalentie van MASLD. De prevalentie van MASLD nam geleidelijk af naarmate de inname van niacine toenam, met de laagste prevalentie van 23,6 mg per dag.

Voor het onderzoek analyseerden de onderzoekers het verband tussen de inname van niacine en de prevalentie van MASLD bij 2.946 deelnemers uit het cohort van de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), gemiddelde leeftijd 37 jaar, 48 procent man en 1.385 met MASLD, die werden verzameld via voedingsinterviews.
Onder alle deelnemers bedroeg de gemiddelde dagelijkse inname van niacine 22,6 mg, terwijl degenen met MASLD een lagere gemiddelde inname van niacine hadden, gemiddeld 19,2 mg per dag.
Na correctie voor verstorende factoren werd in de analyse een U-vormig verband gevonden tussen de inname van niacine en het risico op MASLD, waarbij de prevalentie van MASLD geleidelijk afnam naarmate de inname van niacine toenam, totdat een omslagpunt van 23,6 werd bereikt. Hierna nam de prevalentie van MASLD geleidelijk toe.
Dit suggereert dat een hogere inname van niacine de prevalentie van MASLD kan verlagen. De prevalentie van MASLD is het laagst met 23,6 mg per dag.