toepassingsgebied

Dranken: Sucralose wordt veel gebruikt in dranken. Omdat de zoetheid honderden keren zo groot is als die van sucrose, is slechts een kleine hoeveelheid nodig om het gewenste zoeteffect te bereiken. Sucralose is stabiel bij hoge temperaturen en in zure omstandigheden, geschikt voor dranken met verschillende pH-waarden en heeft geen invloed op de transparantie, kleur en het aroma van de drank.

Gebak: Sucralose wordt veel gebruikt in gebak vanwege de hoge temperatuurbestendigheid en lage calorische waarde. Het verliest zijn zoetheid niet bij verhitting op hoge temperatuur en is geschikt voor gebruik in gebak, snoep, enz.

Zuivelproducten: Sucralose wordt ook veel gebruikt in zuivelproducten om de smaak en stabiliteit van zuiveldranken te verbeteren en tegelijkertijd de calorie-inname te verminderen.

Gesuikerde voedingsmiddelen: In gekonfijte voedingsmiddelen wordt doorgaans een hoeveelheid sucralose toegevoegd van maximaal 1,5 g/kg om de zoetheid te garanderen en andere reacties te voorkomen.

Kauwgom: Bij de productie van kauwgom wordt gebruikgemaakt van sucralose. Dit verbetert niet alleen de smaak, maar zorgt er ook voor dat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Hierdoor is kauwgom geschikt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.