In de voedingsindustrie wordt D-alloulose beschouwd als een van de meest ideale sucrosevervangers vanwege de hoge zoetheid, goede oplosbaarheid, lage caloriewaarde en hypoglycemische reacties. Het toevoegen van D-alloulose aan voedsel verhoogt niet alleen het gelerende vermogen, maar ondergaat ook een Maillard-reactie met voedingseiwitten om de smaak te verbeteren. Vergeleken met D-fructose en D-glucose kan D-aloulose meer antioxiderende Maillard-reactieproducten genereren, waardoor het antioxidantgehalte van voedsel langer behouden blijft. In 2011 werd D-alloulose door de FDA gecertificeerd als veilig en kan het worden gebruikt als additief in de voedings- en dieetsector.