Erythritol is een natuurlijk voorkomende suikeralcohol (polyol) die veel wordt gebruikt als caloriearme zoetstof en rijsmiddel. Hier is de belangrijkste informatie erover:

Basiskenmerken:

Zoetheid: Ongeveer 60% -70% zoeter dan sucrose (niet zo zoet als sucrose).
Calorie?n: Extreem laag, bijna 0 calorie?n per gram. Door het ontbreken van enzymen in het menselijk lichaam die erythritol afbreken, wordt het grootste deel (ongeveer 90% of meer) ervan opgenomen in de dunne darm en direct via de urine uitgescheiden, zonder metabolisatie, zonder deel te nemen aan de energiestofwisseling.
Uiterlijk en smaak: Wit kristallijn poeder of korrels, met een zuivere en verfrissende smaak, een lichte koelheid (endotherm effect) en zonder onaangename nasmaak (zoals de metaalachtige of bittere smaak van bepaalde zoetstoffen met een hoge intensiteit).
Chemische eigenschappen: hittebestendig, zuurbestendig, stabiel, geschikt om te bakken, koken en voor dranken.
Bron:

Van nature aanwezig: in kleine hoeveelheden aanwezig in sommige fruitsoorten (zoals druiven, peren, watermeloenen), paddenstoelen en gefermenteerde voedingsmiddelen (zoals sojasaus, sake, wijn).
Industri?le productie: Momenteel wordt erythritol op de markt voornamelijk geproduceerd door middel van microbi?le fermentatie, meestal met behulp van glucose uit grondstoffen zoals ma?szetmeel of tarwezetmeel, en gefermenteerd door specifieke gist (zoals Candida Lipolytica). Dit is een effici?nte en economische industri?le productiemethode.
Hoofddoel:

Kernzoetstoffen voor suikervrije/suikerarme voedingsmiddelen en dranken: veelgebruikt in suikervrije kauwgom, snoep, chocolade, dranken, yoghurt, ijs, jam, gebakken producten, enz.
Zoetstof geschikt voor diabetespati?nten: omdat het de bloedsuikerspiegel en insulineniveaus nauwelijks verhoogt, is het een ideale zoete keuze voor diabetespati?nten en mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.
Geschikt voor het ketosedieet: nul calorie?n, heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel en wordt ook vaak gebruikt in koolhydraatarme di?ten, zoals ketogene di?ten.
Mondgezondheid: Het wordt niet door bacteri?n in de mond omgezet in zuur en veroorzaakt daarom geen cari?s (tandbederf).
Verbeter de textuur en het volume: Zorg voor volume en textuur die lijken op die van suiker in gebakken producten.
Verdoezelen van een slechte smaak: Het kan de slechte smaak van bepaalde zoetstoffen met een hoge intensiteit of medicinale ingredi?nten maskeren.
Hydraterend middel: Het heeft bepaalde hydraterende eigenschappen en kan gebruikt worden in cosmetica en huidverzorgingsproducten.
Gezondheidsvoordelen (ten opzichte van sucrose):

Nul calorie?n/extreem weinig calorie?n: Helpt het gewicht en de totale calorie-inname onder controle te houden.
Het niet verhogen van de bloedsuikerspiegel/insuline: dit is erg belangrijk voor pati?nten met diabetes, insulineresistentie en mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden.
Geen tandbederf veroorzaken: de gezondheid van het gebit beschermen.
Antioxidantpotentieel: Uit sommige onderzoeken blijkt dat erythritol een bepaalde antioxiderende werking zou kunnen hebben en de schade door vrije radicalen in het lichaam zou kunnen verminderen. Hiernaar wordt echter nog steeds onderzoek gedaan.
Relatief goede tolerantie: Vergeleken met andere suikeralcoholen zoals sorbitol, xylitol en maltitol, heeft erythritol een hogere absorptiesnelheid en minder residu in het spijsverteringskanaal, wat resulteert in mildere maag-darmklachten (zoals een opgeblazen gevoel, een opgeblazen gevoel en diarree) en een betere tolerantie. Dit verschilt echter van persoon tot persoon, en overmatige inname (vooral een enkele grote inname) kan nog steeds ongemak veroorzaken.
Beveiliging:

Erythritol wordt wereldwijd erkend als een veilig voedseladditief.
Certificering door internationale organisaties: Gezaghebbende organisaties zoals JECFA (Joint Expert Committee on Food Additives van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie), FDA (Food and Drug Administration van de Verenigde Staten), EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) en de Nationale Gezondheidscommissie van China hebben het gebruik van dit ingredi?nt in voedsel goedgekeurd.
ADI (aanvaardbare dagelijkse inname): Geclassificeerd als 'ongereguleerd', wat betekent dat het product bij normale consumptieniveaus zeer veilig is.
Mogelijke controverse (nieuwste onderzoek): Begin 2023 publiceerde het tijdschrift Nature Medicine een observationele studie die suggereerde dat hogere niveaus van erythritol in het bloed geassocieerd zijn met een verhoogd risico op ernstige cardiovasculaire bijwerkingen zoals een hartinfarct en beroerte, en dat erythritol de bloedplaatjesaggregatie en trombose kan bevorderen. Er moet echter benadrukt worden dat:
Dit is een observationele studie die alleen associatie kan aantonen en geen causaliteit kan bewijzen. Hoge erythritolwaarden in het bloed kunnen het gevolg zijn van hart- en vaatziekten (veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen) in plaats van de oorzaak.
In het onderzoek werden de bloedwaarden van erythritol voornamelijk bepaald door endogeen metabolisme en niet rechtstreeks via de voeding (erythritol uit de voeding heeft een korte verblijftijd in het bloed). Het onderzoek zelf toonde niet direct aan dat het gebruik van erythritolsupplementen of voedingsmiddelen die erythritol bevatten het risico op bloedstolsels verhoogt.
De onderzoeksresultaten moeten worden gevalideerd in grotere populatieonderzoeken en strengere klinische proeven.
Momenteel hebben de belangrijkste regelgevende instanties wereldwijd hun conclusies over de veiligheid van erythritol op basis van deze ene studie niet gewijzigd. De wetenschappelijke gemeenschap is over het algemeen van mening dat meer onderzoek nodig is om duidelijkheid te scheppen.
Ongemak met betrekking tot het maag-darmkanaal:

Hoewel de tolerantie relatief beter is dan bij andere suikeralcoholen, kan overmatige inname (vooral bij mensen met een maag-darmgevoeligheid) toch leiden tot spijsverteringsproblemen zoals osmotische diarree en een opgeblazen gevoel. Dit komt doordat het kleine deel dat niet door de dunne darm wordt opgenomen, in de dikke darm terechtkomt, waardoor de osmotische druk in de darm toeneemt en darmbacteri?n het kunnen fermenteren en gas produceren.
Het is aan te raden de inname geleidelijk te verhogen, zodat de darmen zich kunnen aanpassen. Hierbij moet rekening worden gehouden met de individuele tolerantieverschillen.
Samenvatting:

Erythritol is een zeer gewaardeerde natuurlijke, caloriearme zoetstof, met als belangrijkste voordelen extreem lage calorie?n, geen stijging van de bloedsuikerspiegel, geen tandbederf, een pure smaak en een relatief goede tolerantie. Het wordt veel gebruikt in suikervrije en suikerarme voeding en dranken, met name voor diabetespati?nten en mensen die op zoek zijn naar gewichtsbeheersing.

Let op:

Een matige inname is de sleutel: een te hoge inname kan nog steeds leiden tot maag- en darmklachten (een opgeblazen gevoel, diarree).
Individuele verschillen: Iedereen heeft een andere tolerantie voor suikeralcoholen.
Let op het laatste onderzoek: de mogelijke associatie tussen dit middel en cardiovasculair risico is een opkomend onderzoeksgebied dat aandacht verdient, maar er is momenteel geen consensus en regelgevende instanties hebben de veiligheidsclassificatie niet dienovereenkomstig aangepast. Consumenten moeten rationeel blijven en de daaropvolgende evaluatie en richtlijnen van gezaghebbende instellingen volgen.
Kies betrouwbare producten: let bij het kopen op de ingredi?ntenlijst en kies voor legitieme merkproducten.
Over het algemeen blijft erythritol voor de meeste mensen een relatief veilige en nuttige vervanger van sucrose bij een normale voedingsinname. Maar zoals bij elk voedingsadditief is "matig" gebruik het basisprincipe. Twijfels over het cardiovasculaire risico moeten worden bevestigd door verder hoogwaardig onderzoek.