1. Fruitbronnen

Citrusvruchten

?

Sinaasappelen, pompelmoezen, citroenen en ander fruit zijn rijk aan vitamine C, met ongeveer 30-60 milligram per 100 gram vruchtvlees.

Grapefruits en sinaasappels kunnen direct gegeten worden, of uitgeperst worden om hun voedingswaarde te behouden.

Bessen

?

Aardbeien (ongeveer 47 milligram per 100 gram) en kiwi's (ruim 60 milligram per 100 gram) zijn zeer effectieve bronnen, geschikt voor directe consumptie of voor het maken van salades.

Blauwe bessen, kersen en ander fruit bevatten vitamine C en antioxidanten en kunnen worden gecombineerd met yoghurt of haver.

Tropisch fruit

?

Papaja (ongeveer 80 milligram per 100 gram), mango, ananas en dergelijke zijn geschikt als voedingssupplement in de zomer. Deze kunnen in stukken gesneden of gepureerd worden.

2. Plantaardige bronnen

Groene bladeren en kruisbloemige groenten

?

Groene paprika's hebben het hoogste gehalte aan paprika's (70-144 milligram per 100 gram) en kunnen koud gemengd of geroerbakt worden.

Het is aan te raden om broccoli (ongeveer 51 mg/100 g) en spinazie (ongeveer 30 mg/100 g) te stomen of te roerbakken om verlies van voedingsstoffen te beperken.

Wortels en nachtschadegroenten

?

Tomaten (ongeveer 20 mg/100 g), zoete aardappelen, pompoenen en dergelijke kunnen worden geconsumeerd via salades, grillen en op andere manieren.

Bittermeloen, wortels en andere donkere groenten zijn ook rijk aan vitamine C.

3. Andere voedselbronnen

Dierlijke voedingsmiddelen: Kippenlever, varkenslever en zuivelproducten bevatten een kleine hoeveelheid vitamine C en kunnen met groenten worden geconsumeerd.

Verwerkte producten: Natuurlijk sinaasappelsap, tomatensaus, etc. kunnen als hulpstoffen gebruikt worden, maar let hierbij wel op suiker en toevoegingen.

4. Advies over koken en inname

Verminder het verlies van voedingsstoffen

?

Vermijd langdurig koken op hoge temperaturen en geef de voorkeur aan koude gerechten, snel roerbakken of stomen.

Snijd en kook ingredi?nten vers, zodat ze zo min mogelijk aan de lucht worden blootgesteld.

Gediversifieerde combinaties

?

Combineer fruit met veel vitamine C (zoals kiwi's) met noten om de antioxiderende werking te versterken.

Voeg groene paprika's, broccoli en citroensap toe aan groentesalade om de opname ervan te verbeteren.

5. Voorzorgsmaatregelen

Voorkom overdosering: De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 2000 milligram. Overdosering kan namelijk diarree of nierstenen veroorzaken.

Speciale doelgroepen: Zwangere vrouwen en ouderen moeten hun voedingsinname aanpassen onder begeleiding van een arts en prioriteit geven aan het aanvullen van hun voeding met natuurlijke voeding.

Door een evenwichtige inname van fruit en groenten en een goede bereiding kan vitamine C effici?nt worden verkregen om aan de dagelijkse gezondheidsbehoeften te voldoen.