Bèta-hydroxy-bèta-methylboterzuur (HMB) wordt veel aangetroffen in citrusvruchten, bepaalde groenten zoals broccoli, peulvruchten zoals alfalfa, en bepaalde vissoorten en zeevruchten. Bèta-hydroxy-bèta-methylboterzuur (HMB), als metaboliet van leucine, blijkt de spiersynthese te verhogen, spierafbraak te verminderen en ontstekingsremmende effecten te hebben. De omzetting van HMB in stabiel β-hydroxy-β-methylbutyraat calciumzout (HMB-CA) wordt veel gebruikt in sportvoeding en andere voedingsmiddelen, wat een speciale nutritionele rol kan spelen:

1. Wordt gebruikt om de spiergroei te bevorderen, de immuniteit te verbeteren, het cholesterol- en LDL-gehalte in het lichaam te verlagen om het optreden van coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten te verminderen, maar ook om het vermogen van de mens om stikstof te binden te verbeteren en de eiwitniveaus in het lichaam te handhaven;

2. Kan worden toegevoegd aan dranken, melk en zuivelproducten, cacaoproducten, chocolade en chocoladeproducten, snoep, gebak en speciale dieetvoeding; de aanbevolen hoeveelheid is nog steeds ≤ 3 g/dag; 3. De erkenning door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) GRAS, de reikwijdte van het gebruik voor medische voeding en speciale maaltijden. Volgens tabel 2 en tabel 3 van de Chinese "Algemene regels voor sportvoeding van de nationale norm voor voedselveiligheid" (GB 24154-2015) mag 1-3 g/dag worden toegevoegd aan sportvoedingsproducten voor snelheid en kracht.