Erythritol, een zoet molecuul van natuurlijke oorsprong, werd oorspronkelijk aangetroffen in diverse soorten fruit en groenten, zoals peren en watermeloenen. Als suikeralcohol met vier koolstofatomen onderscheidt het zich op het gebied van gezonde suikervervangers door zijn unieke chemische structuur en fysiologische functie. In tegenstelling tot traditionele sucrose maakt de moleculaire structuur van erythritol het extreem stabiel en tolerant, waardoor het zijn zoetheid en fysische eigenschappen behoudt onder uiteenlopende omstandigheden tijdens de voedselverwerking.

voordeel

1. Geen calorie?n en bloedsuikervriendelijk: erythritol bevat vrijwel geen calorie?n (slechts ongeveer een tiende van sucrose) en wordt niet afgebroken door menselijke enzymen. Het veroorzaakt geen schommelingen in de bloedsuikerspiegel of insulineniveaus en is een ideaal zoet alternatief voor diabetespati?nten en mensen op dieet.

2. Bescherming van de tanden en preventie van cari?s: erythritol wordt niet door orale bacteri?n gefermenteerd om zure stoffen te produceren, helpt de vorming van tandplak te verminderen, vermindert het risico op cari?s en beschermt de gezondheid van het gebit.

3, hoge tolerantie en spijsverteringsvriendelijk: erythritol is een van de suikeralcoholen met de hoogste tolerantie in het menselijk lichaam, het grootste deel wordt na inname met de urine uitgescheiden, een kleine hoeveelheid ervan in de dikke darm veroorzaakt niet gemakkelijk diarree of een opgeblazen gevoel en andere dyspeptische symptomen, geschikt voor verschillende fysieke mensen om te eten.

4. Brede toepassing en stabiliteit: erythritol is stabiel bij hoge temperaturen en een breed pH-bereik, er treedt geen Maillard-reactie of verkleuring op, geschikt voor een verscheidenheid aan voedselverwerkingsomgevingen, zoals dranken, bakkerijproducten, zuivelproducten, enz., om de oorspronkelijke smaak en aroma van het voedsel te behouden.

5. Potenti?le gezondheidsvoordelen: Naast de bovengenoemde directe voordelen biedt erythritol ook potenti?le gezondheidsvoordelen, zoals verbetering van de antioxidanten- en vaatfunctie, wat bijdraagt ??aan het behoud van een goede gezondheid en het verminderen van het risico op chronische ziekten [2]. Deze voordelen maken erythritol zeer gewild op de markt voor natuurvoeding.

Toepassen

1. Voedingstoevoeging: erythritol wordt veel gebruikt in diverse voedingsmiddelen, zoals suikervrije gebaksoorten, gezonde snacks, enz. Het kan traditionele suikers vervangen, zoetheid toevoegen aan voedingsmiddelen en tegelijkertijd de calorie?n en de glycemische belasting verminderen.

2. Drankensector: In de drankenindustrie is erythritol ook een populaire zoetstof. Het kan worden gebruikt voor de productie van suikerarme sappen, theedranken, sportdranken, enz., om te voldoen aan de behoefte van consumenten aan gezonde dranken.

3. Anticari?s, beschermt de mondgezondheid: erythritol is gunstig voor de mondgezondheid. Erythritol wordt niet gemetaboliseerd door bacteri?n in de mond en heeft een remmende werking op streptokokken. Studies hebben aangetoond dat erythritol de productie van tandplak kan verminderen en tandbederf kan voorkomen. Veel snoepjes en kinderlolly's bevatten erythritol als zoetstof.

4. Geneesmiddelen- en gezondheidsproductenindustrie: Vanwege de hoge veiligheid en goede smaak wordt erythritol ook gebruikt in sommige geneesmiddelen en gezondheidsproducten, zoals drank, zuigtabletten, enzovoort. Het kan de smaak van geneesmiddelen verbeteren en de therapietrouw van pati?nten verbeteren.

5. Cosmetica: Op het gebied van cosmetica speelt erythritol voornamelijk een hydraterende en hygroscopische rol. Het dringt door in de huid en stimuleert de bovenste huidlaag om het vocht vast te houden dat het nodig heeft, waardoor de make-up er natuurlijker uitziet. Tegelijkertijd heeft erythritol ook een zekere antioxiderende werking en helpt het de huid te beschermen tegen invloeden van buitenaf.

6. Andere toepassingen: erythritol kan ook worden gebruikt als conserveermiddel om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Bij de productie van jam, zuivelproducten, sojasaus en andere smaakmakers helpt de toevoeging van erythritol de groei van micro-organismen te voorkomen, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd.