Voedingsvezelsis een soort voedsel dat niet kan worden afgebroken door de spijsverteringsenzymen van het menselijk lichaam, kan niet worden opgenomen door het lichaam van polysaccharide stoffen en lignine in de algemene term.

Hoewel voedingsvezels duidelijk verschillen van eiwitten, vetten, vitamines en andere voedingsstoffen, zijn ze van groot belang voor de gezondheid van de mens. Tot de jaren zeventig werden voedingsvezels officieel ge?ntroduceerd in de voedingsgemeenschap, geclassificeerd als de "zevende voedingsstof". Daarna vertoonde de markt een positieve groeitrend.

Voedingsvezels zijn een macronutri?nt die van vitaal belang is voor de gezondheid van de darmen. Ze zijn een gezond onderdeel geworden van voeding met weinig suiker, weinig vet, weinig calorie?n en veel eiwitten.

Daarnaast is het zo dat "dietary fibers +" als grondstof aan producten kunnen worden toegevoegd. De belangrijkste voordelen hiervan zijn dat het een groter verzadigingsgevoel geeft, de darmgezondheid verbetert en het zelfs kan worden toegepast op het gebied van suikervermindering, waardoor de textuur en stabiliteit van voedsel worden verbeterd. Er is dus een enorm marktpotentieel.

Voedingsvezels worden niet verteerd door het maag-darmkanaal en gaan rechtstreeks naar de dikke darm. Er zijn verschillende soorten probiotica in de dikke darm, en voedingsvezels kunnen deels dienen als voeding voor darmprobiotica, maar ook darmafval opruimen en een goede omgeving cre?ren voor de proliferatie van probiotica.

Polyglucose heeft de eigenschappen van wateroplosbare voedingsvezels en prebiotica. Vergeleken met onoplosbare voedingsvezels heeft polyglucose meer gezondheidsvoordelen en verwerkingsvoordelen.

Het heeft de volgende kenmerken: het bevat weinig calorie?n, is stabiel, heeft een hoge tolerantie, enz. Het kan op veel manieren worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, vooral in functionele voedingsmiddelen met een lage energiewaarde en veel vezels.

Polydextrose is een polysacharide bestaande uit willekeurig vernet glucose. Het wordt gevormd door het smelten en polycondenseren van glucose en een kleine hoeveelheid sorbitol en citroenzuur bij hoge temperatuur. Door het verschil in polymerisatiegraad varieert het molecuulgewicht van 162 tot 15.000, waarvan het molecuulgewicht binnen 5.000 88,7% uitmaakt.

1. Algemeen voedsel:In het antwoord van 28 november 2014 op kwesties rond polydextrose wees het National Health and Family Planning Food Department er duidelijk op dat polydextrose als gangbare grondstof in voeding kan worden gebruikt.

2. Voedseladditieven:"GB2760 Voedselveiligheid Nationale Norm Voedseladditieven gebruiken norm" vermeldt polyglucose als verdikkingsmiddel, zwelmiddel, vochtvasthoudend middel, stabilisator, het gebruik ervan is breed en onbeperkt.
A.Reguleert de darm: polyglucose kan door darmbacteri?n worden gebruikt om koolstofdioxide, methaan en vluchtige vetzuren (SOFA) te fermenteren. De belangrijkste componenten van SCFA waren butyraat en propionaat via isotopische tracermethode. Darmbacteri?n kunnen butyraat gebruiken om hun darmomgeving te reguleren en de vorming van kankercellen te remmen. Propionaat kan de cholesterolsynthese in de lever remmen, het glucosemetabolisme in de lever verbeteren, de glycolyse stimuleren en de gluconeogenese remmen.
B.Vermindert triglyceriden en cholesterol: polyglucose kan voorkomen dat triglyceriden en cholesterol de lymfevaten binnendringen. Tegelijkertijd kunnen de afbraakproducten ervan door darmmicro-organismen ook de cholesterolsynthese remmen, de metaboliet van cholesterol (galzuur) absorberen en uit het lichaam afvoeren, waardoor het cholesterolgehalte in het menselijk lichaam wordt verlaagd en de vorming van galstenen wordt voorkomen.
C.Helpt bij het beheersen en afvallen: polyglucose kan een film vormen op de maag-darmwand, het vet in het voedsel omhullen, de opname van vet in het spijsverteringskanaal beperken, de uitscheiding van lipide stoffen bevorderen, om zo de vetophoping te verminderen, het effect van het voorkomen van obesitas te bereiken, het kan ook de eetlust onderdrukken, het eten verminderen en het verzadigingsgevoel vergroten.
D.Bevordert de opname van mineralen Een onderzoek in The Journal of nutrition toonde voor het eerst aan dat de calciumopname van het jejunum, ileum, caecum en de dikke darm van muizen toenam bij een toename van de concentratie polyglucose tussen 0-100 mmol/L.
Het toevoegen van polyglucose aan de voeding kan de opname van calcium in de darm bevorderen. Dit komt waarschijnlijk doordat polyglucose in de darm wordt gefermenteerd tot korteketenvetzuren, die de darmomgeving verzuren. Deze verzuring van de omgeving verhoogt op zijn beurt de opname van calcium.
En.Ontgifting en verbetering van de immuniteit: polyglucose kan de activiteit van α-benzopyreenhydroxylase verminderen, de schade die benzopyreen aan het spijsverteringsstelsel toebrengt verminderen, de eliminatiesnelheid van polychloorbifenylen in het lichaam verhogen en ook de uitscheiding van dioxinen in de vorm van feces bevorderen. Ouk gaf muizen 3% van hun dagelijkse voedselinname aan polydextrose en ontdekte dat het fecale volume toenam, de passagetijd van de fecale darm afnam en de fecale temperatuur steeg. Tomlin en Read ontdekten ook dat polyglucose de fecale output verhoogde en deze zachter maakte.