SAIB (sucrose-acetaatisobutyraat), een zeer zuivere substantie

Sucrose-esters van vloeibare vetzuren. Pure SAIB is een zeer viskeuze, transparante vloeistof met een lichte kleurechtheid. SAIB maakt gebruik van sucrose en azijnzuur van voedingskwaliteit.

Het derivaat van suiker dat ontstaat door verestering van anhydride en isoboterzuuranhydride is een mengsel van esters in alle mogelijke bindingsvormen

De verhouding van acetaatgroep tot isobutyraatgroep is ongeveer 2:6, daarom staat het ook bekend als sucrosehexaisobutyraatdiacetaat. Azijnzuurisobutyraat sucrose

Esters hebben een goede emulgator-, dispergeer- en kleefkracht en worden veel gebruikt in industri?le sectoren zoals de voedingsmiddelen-, papier- en dagelijkse chemische industrie.

SAIB is een viskeuze vloeistof met een lage kleur (minder dan 1, Gardner's kleur), geen smaak, geen geur en een goede thermische stabiliteit

Lichaam. Vanwege het hoge soortelijk gewicht, de neutrale geur, smaak, kleur en de eigenschappen van gemakkelijk oplosbaarheid in olie-essence.

Meer dan 70 landen wereldwijd gebruiken het als gewichtsverhoger, als eetbare essentie in voedingsadditieven. Het kan worden toegevoegd aan citrusdranken en

In andere troebele dranken waarbij emulsiestabiliteit vereist is.

SAIB wordt over het algemeen gebruikt als hulpstof voor voedingsessences, zoals stabilisator, gewichtsverbeteraar en troebelingsmiddel voor alcoholvrije dranken, wat de "cyclisatie" van dranken kan voorkomen.

Het fenomeen van emulsie-neerslag en -scheiding

SAIB heeft lipide-achtige eigenschappen en kan worden gebruikt om de dichtheid van de oliefase te reguleren. SAIB kan worden gebruikt als gewichtsverbeteraar en stabilisator.

Het is geschikt voor het emulgeren van essences.

SAIB heeft een lage droge vluchtigheid, hydrolyseert of verkleurt niet snel en is niet giftig. Daarom wordt het gebruikt als dichtheidsregelaar of gewichtsregelaar in koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende dranken.

Het wordt al vele jaren gebruikt. Dankzij de neutrale smaak van SAIB heeft het geen invloed op de smaak van de drank.

SAIB heeft ook een goede oxidatiestabiliteit en een lage warmteontwikkeling

De waarde bedraagt ??400 calorie?n per 100 gram.