Trehalose is een typische stressmetaboliet die een unieke beschermende film kan vormen op het oppervlak van cellen onder zware omgevingsomstandigheden zoals hoge temperaturen, grote hoogte, hoge osmotische druk en uitdroging, waardoor de structuur van biomoleculen effectief wordt beschermd tegen schade en de levensprocessen en biologische kenmerken van levende organismen behouden blijven.