Sucralose neemt niet deel aan het metabolisme in het menselijk lichaam en wordt niet door het menselijk lichaam opgenomen. Met een calorische waarde van nul is sucralose een ideale zoetvervanger voor diabetici. Het werd in 1998 gecontroleerd en gecertificeerd door de FDA. Het kan worden gebruikt als universele zoetstof voor alle voedingsmiddelen en heeft geen invloed op de glucoseconcentratie in het bloed. Het kan worden geaccepteerd door diabetespati?nten. Bovendien wordt sucralose niet gebruikt door cari?sbacteri?n en kan het de hoeveelheid zuur die door orale bacteri?n wordt geproduceerd en de hechting van streptokokkencellen aan het tandoppervlak verminderen, waardoor het effectief een anticari?srol speelt. Dierstudies hebben aangetoond dat sucralose veilig is voor langdurig gebruik in doses die honderden keren hoger zijn dan de menselijke consumptieniveaus. Langetermijnexperimenten uitgevoerd op gewone menselijke vrijwilligers hebben aangetoond dat sucralose geen onomkeerbare effecten heeft op de menselijke gezondheid. Na langdurige veiligheidscertificering heeft de Amerikaanse FDA bevestigd dat het een additief van GRAS-kwaliteit (veiligheid) is.

Sucralose wordt veelvuldig gebruikt in meer dan 400 soorten voedingsmiddelen, waaronder koolzuurhoudende dranken, alcoholische dranken, fruit en groenten in blik, ingemaakte producten en sauzen, jam, gebak, ijs, zuivelproducten, ontbijtgranen en dagelijkse zoetstoffen. Caloriearme dranken vormen de grootste markt voor kunstmatige zoetstoffen, met 87 miljoen consumenten alleen al in de Verenigde Staten. Coca-Cola en PepsiCo hebben achtereenvolgens caloriearme dranken met sucralose als zoetstof gelanceerd, wat in de toekomst de focus zal zijn van marktpromotie. Dit zal ongetwijfeld de vraag naar sucralose aanzienlijk doen toenemen.