Xanthaangom is momenteel internationaal de meest superieure biogel qua verdikking, suspensie, emulgering en stabiliteit. Het aantal pyruvaatgroepen aan het einde van de moleculaire zijketen van xanthaangom heeft een aanzienlijke invloed op de eigenschappen ervan. Xanthaangom heeft de algemene eigenschappen van polymeren met lange ketens, maar bevat meer functionele groepen dan gewone polymeren en vertoont unieke eigenschappen onder specifieke omstandigheden. De conformatie in waterige oplossing is divers en vertoont onder verschillende omstandigheden verschillende kenmerken.

1. Suspensie- en emulgerende eigenschappen

Xanthaangom heeft een goede suspensie-werking op onoplosbare vaste stoffen en oliedruppels. Xanthaangomsolmoleculen kunnen supergebonden spiraalvormige copolymeren vormen, waardoor een fragiele, gelachtige netwerkstructuur ontstaat die de morfologie van vaste deeltjes, druppels en bellen kan ondersteunen. Dit toont een sterke emulgerende stabiliteit en een hoog suspensievermogen.

2. Goede oplosbaarheid in water

Xanthaangom lost snel op in water en heeft een goede wateroplosbaarheid. Het is vooral oplosbaar in koud water, waardoor ingewikkelde verwerking overbodig is en het gemakkelijk te gebruiken is. Door de sterke hydrofiliteit absorbeert de buitenste laag echter water als er direct water wordt toegevoegd zonder voldoende te roeren. Dit zet uit tot een gel, waardoor er geen water in de binnenste laag kan komen en de effectiviteit wordt be?nvloed. Daarom moet het correct worden gebruikt. Meng droog xanthaangompoeder of droge poederadditieven zoals zout en suiker en voeg dit langzaam toe aan het geroerde water om een ??gebruiksklare oplossing te maken.

3. Verdikkingseigenschap

Xanthaangomoplossing heeft de kenmerken van een lage concentratie en een hoge viscositeit (de viscositeit van een 1% waterige oplossing komt overeen met 100 keer die van gelatine), waardoor het een effici?nt verdikkingsmiddel is.

4. Pseudoplasticiteit

De xanthaangomoplossing heeft een hoge viscositeit onder statische omstandigheden of bij lage schuifspanning, en vertoont een scherpe viscositeitsdaling bij hoge schuifspanning, maar de moleculaire structuur blijft onveranderd. Wanneer de schuifspanning verdwijnt, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk hersteld. De relatie tussen schuifspanning en viscositeit is volledig plastisch. De pseudoplasticiteit van xanthaangom is zeer prominent aanwezig en deze pseudoplasticiteit is uiterst effectief voor het stabiliseren van suspensies en emulsies.

5. Stabiliteit tegen hitte

De viscositeit van xanthaangomoplossing verandert niet significant met de temperatuur. Polysacchariden ondergaan doorgaans viscositeitsveranderingen door verhitting, maar de viscositeit van een waterige xanthaangomoplossing blijft vrijwel onveranderd tussen 10 en 80 °C. Zelfs waterige oplossingen met een lage concentratie vertonen nog steeds een stabiele hoge viscositeit over een breed temperatuurbereik. Verhitting van een 1% xanthaangomoplossing (met 1% kaliumchloride) van 25 °C naar 120 °C verlaagt de viscositeit slechts met 3%.

6. Stabiliteit ten opzichte van zuurgraad en alkaliteit

Xanthaangomoplossing is zeer stabiel tegen zuur en alkaliteit, en de viscositeit wordt niet be?nvloed tussen pH 5-10. Er is een lichte verandering in viscositeit wanneer de pH lager is dan 4 en hoger dan 11. Binnen het pH-bereik van 3-11 verschillen de maximale en minimale viscositeitswaarden met minder dan 10%. Xanthaangom kan oplossen in verschillende zure oplossingen, zoals 5% zwavelzuur, 5% salpeterzuur, 5% azijnzuur, 10% zoutzuur en 25% fosforzuur. Deze xanthaangomzuuroplossingen zijn vrij stabiel bij kamertemperatuur en zullen gedurende enkele maanden niet van kwaliteit veranderen. Xanthaangom kan ook oplossen in natriumhydroxide-oplossing en heeft verdikkende eigenschappen. De resulterende oplossing is zeer stabiel bij kamertemperatuur. Xanthaangom kan worden afgebroken door sterke oxidatiemiddelen zoals perchloorzuur en persulfaat, en de afbraak versnelt met toenemende temperatuur.

?

?