0102030405
Kaliumsorbaat wordt in veel landen veel gebruikt als conserveermiddel
Invoering
Witte tot lichtgele geschubde kristallen, kristallijn poeder of korrelig. Geurloos of licht geurend. Langdurige opslag in de lucht, gemakkelijk vochtabsorberend en oxidatieve ontleding en kleuring mogelijk. Relatieve dichtheid (d2025): 1,363. Smeltpunt 270 °C (ontleding). Oplosbaar in water (67,6 g/100 ml, 20 °C), 5% zout water (47,5 g/100 ml, kamertemperatuur), 25% suikerwater (5% Chemical Book 1/100 ml, kamertemperatuur). Oplosbaar in propyleenglycol (5,8 g/100 ml), ethanol (0,3 g/100 ml). De pH-waarde van een 1% waterige oplossing is 7-8. Het heeft een sterk remmend effect op bederf veroorzakende bacteri?n en schimmels, en omdat de toxiciteit veel lager is dan die van andere conserveermiddelen, is het 's werelds belangrijkste conserveermiddel geworden. Onder zure omstandigheden kan het antiseptische effect volledig tot zijn recht komen, en het effect is zeer gering wanneer het neutraal is
beschrijving2
gebruik
1) Het wordt voornamelijk gebruikt als conserveermiddel in de voedingsindustrie. Het kan de houdbaarheid van voedsel verlengen.
2) Het heeft een goede antibacteri?le werking tegen schimmels, aerobe sporenvormende bacteri?n en gramnegatieve bacteri?n. Gist is bovendien onschadelijk.
3) Dit product kan ook de productie van aflatoxine remmen en wordt veel gebruikt voor het voorkomen van schimmel en het conserveren van brood, gebak, sojasaus, sojaproducten, jam en ingeblikt voedsel.
4) Berekend op basis van propionzuur bedraagt ??de maximale hoeveelheid calciumpropionaat die in natte noedelproducten (gesneden noedels, wontonvellen) mag worden gebruikt 0,25 g/kg. In brood, azijn, sojasaus, gebak en sojaproducten mag maximaal 2,5 g/kg worden gebruikt.
5) Calciumpropionaat wordt ook gebruikt als conserveermiddel in veevoer;
6) Het kan ook gebruikt worden voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld voor het maken van vloeistoffen, poeders, zalven, etc.;
7) Het heeft ook een positief effect op huidziekten veroorzaakt door schimmel.
8) Calciumpropionaat versterkt ook calcium, waardoor het gebruikt kan worden als calciumsupplement in voedingsmiddelen zoals brood.
9) Calciumpropionaat kan ook de reproductie van Bacillus subtilis tijdens de deegfermentatie remmen. De minimale remmende concentratie is 0,01% bij een pH van 5,0, 0,188% bij een pH van 5,8, en de optimale pH moet lager zijn dan 5,5.
Productspecificatie
| Artikelen | Standaard |
| Identificatie | Conformiteitsnorm |
| Verschijning | Wit korrelig |
| Analyse | 98,0-101,0% |
| Zuurgraad | ≤ 1% |
| Alkaliteit | ≤ 1% |
| Zware metalen (als Pb) | ≤ 10 PPM |
| Arseen (als As) | ≤ 3 PPM |
| Verlies bij drogen | ≤ 1% |
| Leiding | ≤ 2 PPM |