Stevia is een natuurlijke, gezonde zoetstof en medisch hulpmiddel, gewonnen uit steviabladeren, een plant uit de composietenfamilie. Het is zuiver wit, heeft een goede smaak, geen vreemde geur, is stabiel van aard, schimmelt niet snel en is ook gemakkelijk oplosbaar in water en alcohol. Het is een zoetstof die ooit is ontdekt met een smaak die het meest lijkt op sucrose en wereldwijd is goedgekeurd voor gebruik. Stevia is rijk aan zoetheid en bevat weinig calorie?n. De zoetheid is ongeveer 200-450 keer zo groot als die van sucrose, maar het aantal calorie?n is slechts 1/300. Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, dranken-, farmaceutische, cosmetische industrie, wijnindustrie, enz., tegen een prijs van 30% sucrose. Daarom is stevia een ideaal alternatief voor sucrose en wordt het internationaal erkend als "de derde bron van zoetstof".