Konjac Gum-lav varmeenergi, lite protein og mye kostfiber

Konjac-gummi, hovedkomponenten er konjac glucomannan (KGM), er en slags h?ymolekyl?rt polysakkarid og l?selig kostfiber. Konjacgummi er hvit i fargen, fin i partikkelst?rrelse, med h?y viskositet og uten spesiell lukt av konjac, stabil n?r den er oppl?st i vannet. Konjac-gummi har den sterkeste viskositeten blant de plantebaserte vannl?selige geleringsmidlene.

Kontakt oss

produktdetaljer

Introduksjon

Konjac er en plante som finnes i Kina, Japan og Indonesia. Konjac er hovedsakelig sammensatt av glucomannan som finnes i p?rer. Det er en slags mat med lav varmeenergi, lite protein og mye kostfiber. Den har ogs? mange fysiske og kjemiske egenskaper som vannl?selig, fortykning, stabilisering, suspensjon, gel, filmdannelse og s? videre. Derfor er det en naturlig helsekost og et ideelt mattilsetningsstoff. Glucomannan er et fibr?st stoff som tradisjonelt brukes i matformuleringer, men n? brukes det som en annen m?te ? g? ned i vekt p?. I tillegg gir konjacekstrakt ogs? andre fordeler til andre deler av kroppen.

beskrivelse2

Applikasjon og funksjon

Konjac er mye brukt som mat- og mattilsetningsstoff:

Som fortykningsmiddel og stabilisator kan det legges til gelé, syltet?y, fruktjuice, gr?nnsaksjuice, iskrem, iskrem og andre kalde drikker, faste drikker, krydderpulver og suppepulver;

Som bindemiddel kan det tilsettes nudler, risnudler, kj?ttdeig, kj?ttboller, skinkep?lse, br?d og bakverk for ? styrke musklene og holde dem friske;

Som geleringsmiddel kan det tilsettes en rekke fudge, kraftsukker og krystallsukker, og kan ogs? brukes til ? lage bionisk mat.

Produktspesifikasjon

Punkt	Enhet	Standard	?
1	Utseende	-	Hvitt pulver Luktfritt
2	Partikkelst?rrelse	%	(≥120 mesh)90 %
3	Viskositet	mPa?s	≥25 000
4	Fuktighetsinnhold	%	≤10
5	Glade glukomanter	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	Aske	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	Som	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Totalt antall tallerkener	cfu/g	≤5000
12	Mugg&gj?r	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	Ikke oppdaget
Viskositetstestbetingelser: 1 % l?sning, permanent 30oC temperatur, BROOKF IELD roterende viskosimeter (RVDV-II+P), nr. 7 rotor, 12 ruller/min.