01020304
Maltodekstrin er en slags hydrolyse mellom stivelse og stivelsessukker
Beskrivelse
Maltodekstrin er et slags hydrolyseprodukt mellom stivelse og stivelsessukker. Den har egenskaper med god flyt og l?selighet, moderat visciditet, emulgering, stabilitet og anti-rekrystallisering, lav vannabsorberbarhet, mindre agglomerering, bedre b?rer for s?tningsmidler.
Maltodekstrin er et polysakkarid som brukes som tilsetningsstoff. Det er produsert av stivelse ved delvis hydrolyse og finnes vanligvis som et hvitt hygroskopisk sprayt?rket pulver. Maltodekstrin er lett ford?yelig, absorberes like raskt som glukose, og kan enten v?re moderat s?tt eller nesten smakl?st. Det brukes ofte til produksjon av brus og godteri. Det kan ogs? finnes som en ingrediens i en rekke andre bearbeidede matvarer.
beskrivelse2
Funksjon og anvendelse
Funksjon av maltodekstrin:
Maltodextrin brukes som et billig tilsetningsstoff for ? tykne matvarer. Det brukes ogs? som fyllstoff i sukkererstatninger og andre produkter.
Bruk av maltodekstrin:
Maltodextrin brukes i h?ykvalitets matvarer som:
- diett- og babymat
- sprayt?rkende b?rer
- suppe- og sausblandinger
- majones og dressinger
- ekstrudert snacks
- kaffekamerater
- frossen mat
- krydder og krydder (kyllingpulver)
Produktspesifikasjon
Kvalitetsstandarder for maltodekstrin (DE-verdi: 10-15)
| Punkt | Standard | Inspeksjonsresultat |
| Utseende | Hvitt pulver med liten gul skygge har ingen fast form | Pass |
| Lukt | Den har spesiell lukt av malt-dekstrin og ingen eksepsjonell lukt | Pass |
| Smak | S?dme eller lite s?dme, ingen annen smak | Pass |
| Fuktighet,% | ≤6,0 | 5.5 |
| PH (i 50 % vannl?sning) | 4,0-7,0 | 4.9 |
| Jodreaksjon | Ingen bl? reaksjon | pass |
| Utilsvarende, % | 10-15 | 12 |
| Sulfat aske, % | ≤0,6 | 0,26 |
| L?selighet, % | ≥98 | 99,2 |
| Patogen bakterie | ikke eksisterer | Pass |
| Arsen, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| Bly, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
Kvalitetsstandarder for maltodekstrin (DE-verdi: 15-20)
| Punkt | Standard | Inspeksjonsresultat |
| Utseende | Hvitt pulver med liten gul skygge har ingen fast form | Pass |
| Lukt | Den har spesiell lukt av malt-dekstrin og ingen eksepsjonell lukt | Pass |
| Smak | S?dme eller lite s?dme, ingen annen smak | Pass |
| Fuktighet,% | ≤6,0 | 5.6 |
| PH (i 50 % vannl?sning) | 4,5-6,5 | 5.5 |
| Jodreaksjon | Ingen bl? reaksjon | pass |
| Utilsvarende, % | 15-20 | 19 |
| Sulfat aske, % | ≤0,6 | 0,2 |
| L?selighet, % | ≥98 | 99,0 |
| Patogen bakterie | ikke eksisterer | Pass |
| Arsen, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| Bly, mg/kg | ≤0,5 | Pass |