Modifisert potetstivelse kan brukes som fortykningsmiddel, stabilisator og koaguleringsmiddel. Sammenlignet med naturlig stivelse har dette produktet lavere gelatineringstemperatur, kortere pastatr?der og svakere retrogradering. Aldringstendensen er ?penbart redusert, lavtemperaturlagringen og fryse-tine-stabiliteten er forbedret, lagringen er stabil, og den kan motst? varme, syre og skj?rkraft. Produktet er et stivelsesderivat laget av spiselig stivelse av h?y kvalitet gjennom en dobbel sammensatt modifikasjonsprosess. Produktet har god anti-aldringsytelse og sterk vannretensjon. Etter frysing eller tining opprettholder den den originale gjennomsiktigheten, glansen og friskheten til maten. Det gir maten sterk frostv?ske og fryse-tine ytelse. Etter matlaging kan den opprettholde den opprinnelige smaken, organisasjonen er ensartet og fin, strukturen er stram og elastisk, snittflaten er glatt, frisk og deilig, og den kan forlenge hyllen til den hurtigfryste maten betraktelig. redusere sprekkhastigheten til mat og forbedre utbyttet av mat.