Erythritol er en sukkeralkohol med fire karbon, et medlem av polyolfamilien, som er en hvit, luktfri krystall med en molekylvekt p? bare 122,12. Den finnes ofte i ulike frukter, som meloner, fersken, p?rer, druer osv. Den finnes ogs? i fermentert mat, som vin, ?l og soyasaus. Samtidig,