0102030405
Eddiksyreisobutyrat sukroseester som uklarhetsmiddel for alkoholfrie drikker
2025-06-06
Kjernefunksjonen til sukrose-isobutyratacetat (SAIB) som et uklarhetsmiddel i alkoholfrie drikker er ? regulere drikkens stabilitet og sensoriske ytelse gjennom dens fysiske egenskaper. Den spesifikke mekanismen er som f?lger:
1. Anti-stratifisering og stabil turbiditet
- Undertrykkelse av ?milj?fenomenet?:Forhindre dannelsen av et sirkul?rt separasjonslag p? overflaten av drikken for ? opprettholde den generelle ensartetheten.
- Forhindre utfelling av emulsjon:Unng? dannelse av hvite flokkulerende stoffer p? overflaten av oljen og oppretthold et langsiktig stabilt, uklart utseende.
2. Tetthetsjusteringsfunksjon
- Forbedret oljefase:Tettheten (1,146 g/ml) er h?yere enn de fleste oljer og fettstoffer. Ved ? justere oljefasens tetthet slik at den ligner p? vann, kan man forhindre lagdeling for?rsaket av tetthetsforskjeller.
- Suspenderte partikler:Hjelpepigmenter og smakspartikler suspenderes jevnt, noe som forbedrer den visuelle turbiditeten.
3. Forbedret turbiditetseffekt
- Optiske egenskaper:Den er blandbar med essensolje for ? danne fine emulsjonsdr?per, og det spredte lyset gir et naturlig grumsete utseende (ligner p? teksturen til fersk juice).
- Dispergerte pigmenter:Forbedre dispergerbarheten og stabiliteten til pigmenter i systemet, og unng? utfelling.