Anvendelse av matr?varer i sportsern?ringsmat
1. Kalsium beta-hydroksy-beta-metylbutyrat (CaHMB)
HMB er et mellomprodukt av leucinmetabolisme, som kan fremme proteinsyntese og redusere nedbrytningen, akselerere fettforbruket, forsinke muskeltretthet, og er et nytt kosttilskudd.
Stress under intens trening for?rsaker skade p? muskelcellemembranen, og proteinnedbrytningshastigheten overstiger syntesehastigheten, noe som resulterer i netto proteinnedbrytning. HMB kan brukes til ? syntetisere kolesterol og reparere muskelcellemembraner raskt.
Studier har vist at tilskudd av HMB bidrar til ? forbedre utholdenhetsytelsen, og tilleggsdosen av HMB er mellom 0,5g/d og 3g/d, og ? supplere denne dosen under intens trening har en positiv effekt p? styrkevekst, lean body mass gain og kroppsfettreduksjon.
Fordi halveringstiden til HMB er kort, bare 2 til 4 timer, vil HMB-konsentrasjonen i blodet normaliseres etter noen timer hvis en stor dose HMB tas p? en gang. Derfor anbefales det at HMB tas tre ganger om dagen for ? hjelpe det til ? spille en bedre rolle, og HMB er bedre supplert med andre aminosyrer.
2. Lykopen
Studier har vist at lykopen har antioksidanter, immuncelleaktivering, kardiovaskul?r beskyttelse og antialdringseffekter. Antioksidanteffekten til lykopen manifesteres hovedsakelig i dets effektive slukking av singlett oksygen og fjerning av frie peroksidradikaler.
Under intens trening akkumuleres sure metabolitter, frie radikaler produseres og angriper vevsceller, noe som for?rsaker nedbrytning eller inaktivering av nukleinsyrer, proteiner, lipider og andre biomolekyler, noe som resulterer i omfattende skade p? cellestruktur og funksjon, noe som vises som anemi og utt?mmende trening etter ?kt hemolyse, serumenzymer og myoglobin?kninger. Symptomer p? muskeltretthet og forsinket muskel?mhet.
I tillegg kan lykopen beskytte fagocytter mot oksidativ skade, fremme spredning av T- og B-lymfocytter, stimulere funksjonen til T-celler, forbedre evnen til makrofager, cytotoksiske T-celler og naturlige drepeceller (NK), redusere den oksidative skaden av lymfocytt-DNA og fremme produksjonen av visse cytokiner.
I tillegg har lykopen effekten av ? ?ke LDL-nedbrytningen og senke LDL(ox)-niv?ene, noe som kan beskytte det kardiovaskul?re systemet og redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer. Lykopen har fordelene med rikelige ressurser, sikkerhet og ikke-giftig, og verdien har gradvis blitt anerkjent av folk. Selv om forskning og produksjon av lykopen i Kina er i sin spede begynnelse, er det fortsatt mange fordeler.
3. Chito-oligosakkarider og deres derivater
Nyere studier har vist at kitosakkarider og deres derivater har sterk total reduserende kapasitet, effektivt kan fjerne hydroksylradikaler og superoksidanioner, redusere produksjonen av malondialdehyd (MDA) og ?ke aktivitetene til superoksiddismutase (SOD) og glutationperoksidase (GSH-Px).
Xu Qingsong et al matet mus med lave, middels og h?ye (50.167.500 mg· kg-1 · d-1) doser av kitosanoligosakkarider i henholdsvis en uke, og fant at middels og h?ye doser av kitosanoligosakkarider signifikant kunne hemme ?kningen av MDA-innhold i levervev i leveraktiviteten av 0, og ?kt leveraktivitet i 0,0. SOD i levervev (P
Mekanismen til kitosanoligosakkarider som beskytter leveren kan skyldes dens gode antioksidantaktivitet, som ?ker aktiviteten til antioksidantenzymer som SOD i kroppen, lindrer angrepet av frie radikaler p? lipidmembranen og mitokondriell membran, og deretter reduserer innholdet av MDA, et produkt av lipidperoksidasjon.
4.Ulveb?rpolysakkarider
Lycium barbarum polysaccharide (LBP) har v?rt mye brukt i mat, men det er f? studier p? effekten av LBP-tilskudd p? immunfunksjonen til idrettsut?vere.
Li Leis forskning viser at Lycium barbarum polysakkarid kan inneholde rik SOD, som er et universelt metallenzym som kan eliminere frie radikaler i organismer, og kan oppn? rollen som ? regulere humoral immunitet ved ? eliminere frie radikaler.
5.Druepolyfenoler
Nyere studier i inn- og utland har vist at druepolyfenoler har mange funksjoner, som antioksidasjon, anti-aldring, beskyttelse av vaskul?re endotelceller og anti-kreft.
Druepolyfenoler er fenoliske forbindelser som inneholder mer enn to hydroksylgrupper som er orto til hverandre, og den sure hydroksylgruppen p? benzenringen har en sterk hydrogenforsyningskapasitet.
Dens antioksidantmekanisme er den samme som for andre fenoliske antioksidanter, det vil si at som en utmerket hydrogendonor kan de dannede frie radikalene heteroformes til stabile frie radikaler gjennom resonans, for ? deaktivere frie radikaler og avskj?re kjedereaksjonen til frie radikaler, og dermed forsinke kjedereaksjonen av automatisk oksidasjon av umettede fettsyrer og umettede fettsyrer og spill, antioksidant rolle.
Fan Haizhan bekreftet den gode effekten av druepolyfenol (OPC) som en naturlig antioksidant, som effektivt kan redusere MDA-niv?er i skjelettmuskulatur og lever hos rotter etter utt?mmende trening, forbedre SOD-aktiviteten og kroppens totale antioksidantkapasitet, og spille en god rolle i ? eliminere p?virkningen av et stort antall frie radikaler p? kroppens generering og forsterke treningen.