1.1 Definisjonen av ?0 sukker? av globale reguleringsmyndigheter

I henhold til den kinesiske nasjonale standarden GB 28050-2011 kan mat med et sukkerinnhold p? ≤0,5 g per 100 g/ml kalles ?sukkerfri?.

FDA-standard: Terskelen for ? tillate merking av ?Sukkerfri? er den samme som i Kina

Spesielle krav i EU: Advarselssetningen ?Inneholder s?tningsmidler? m? merkes samtidig

1.2 Den kjemiske naturen til sukralose

Som en forbindelse avledet fra klorering av sukrose (C12H19Cl3O8), selv om dens molekyl?re struktur er avledet fra sukkerarter, gj?r den f?lgende:

Ikke gjenkjent av orale bakterier (for?rsaker ikke tannr?te)

Tynntarmsabsorpsjonsrate

Den glykemiske indeksen (GI) er 0

Kapittel to: Avsl?ring av produksjonsprosessen: Transformasjonen fra laboratoriet til produksjonslinjen

2.1 Gjennombrudd innen kjerneteknologier

Den moderne forbedrede versjonen av det originale patentet til Taylor's Company i Storbritannia (1976):

Femtrinns kloreringsmetode: Selektiv substitusjon av hydroksylgrupper med tionylklorid (SO2Cl2)

Krystalliseringsrensing: Omkrystallisering av metanol/vann-systemet oppn?dde en renhet p? 99,9 %

Patentbarriere: Det vil fortsatt v?re 237 gyldige patenter p? verdensbasis i 2024

2.2 Innovasjonsveier for kinesiske bedrifter

Den "enzym-kjemiske kombinerte metoden" utviklet av Jinhe Industry:

Forbehandling med sukroseisomerase f?rst

Kloreringseffektiviteten har ?kt med 40 %

Avl?psvannsutslippet per tonn produkt er redusert med 65 %

(Sett inn prosessflytskjemaet: Tradisjonell kloreringsmetode vs. moderne ren produksjonsprosess)

Kapittel tre: Markedskaosunders?kelse: Merkede spill og kognitive misforst?elser

3.1 Resultater av tilfeldig inspeksjon p? e-handelsplattformer

Blant de 120 ?sukkerfrie? produktene som ble testet av Forbrukerforeningen i 2024:

17 % ulovlig tilsatt erytritol og andre fyllingss?tningsmidler

Det var 8 % umerkede blandinger av sukralose og acesulfamkalium

3.2 Forskning p? forbrukerkognisjon

Sp?rreskjemaet som ble publisert i fellesskap av denne avisen og Nielsen viser (N=5000):

62 % av forbrukerne mener at ?0 sukker = helt sukkerfritt?.

38 % feilvurderte at sukralose kunne ?ke blodsukkeret

Bare 9 % forst?r den spesifikke betydningen av ADI-verdien

Kapittel fire: Rundebordssamtale med medisinske eksperter: Hvor g?r sikkerhetsgrensen?

4.1 Nye oppdagelser innen metabolsk forskning

En artikkel fra 2024 i undertidsskriftet Cell ved Johns Hopkins University p?pekte:

Langvarig inntak av mer enn det dobbelte av ADI kan endre β-mangfoldet i tarmfloraen

Det var imidlertid ingen signifikant korrelasjon med insulinresistens (p > 0,05)

4.2 Forslag fra kliniske ern?ringseksperter

Professor Yu Kang, direkt?r for avdelingen for klinisk ern?ring ved Peking Union Medical College Hospital, minner om:

Diabetikere b?r ikke konsumere mer enn 10 sm? pakker (1 g) s?tningsmidler per dag.

Naturlige s?te stoffer b?r foretrekkes for barn og gravide kvinner

V?r oppmerksom p? nedbrytningsproduktene fra bakevarer ved h?ye temperaturer

Kapittel fem Fremtidstrender: Fremveksten av tredjegenerasjons s?tningsmidler

5.1 Gjennombrudd innen biosynteseteknologi

Jiangnan University produserte "s?tt protein Brazzein" ved hjelp av Pichia pastoris

Kostnaden har falt til 1,8 ganger h?yere enn for sukralose (15 ganger h?yere i 2023).

5.2 Globale politiske trender

EU planlegger ? inkludere sukralose p? listen over tilsetningsstoffer som krever spesiell advarsel.

Kinas nasjonale helsekommisjon reviderer ?Standarden for bruk av tilsetningsstoffer i mat?.