Mer enn 500 millioner mennesker over hele verden har diabetes, 90 % av dem har type 2 diabetes. Pasienter m? kontrollere blodsukkersvingninger hele livet, og tradisjonelle sukkerarter (som sukrose og fruktose) er oppf?rt som diettkontraindikasjoner fordi de direkte f?r blodsukkeret til ? stige. Imidlertid er menneskets fysiologiske behov for s?t smak vanskelig ? eliminere, og sukkererstatningsprodukter ble til. Sukralose, som et fjerde generasjons s?tningsmiddel, har vakt stor oppmerksomhet for sine "null kalorier og h?y s?thet" egenskaper ?13.

2. Metabolske egenskaper og sikkerhet for sukralose
1. Metabolsk fordel
Den molekyl?re strukturen til sukralose modifiseres ved klorering, som ikke brytes ned av menneskelige ford?yelsesenzymer. Omtrent 85 % av sukralose skilles ut direkte gjennom tarmen etter inntak, og de resterende 15 % metaboliseres til ikke-toksiske forbindelser i leveren og skilles ut i urinen. Kliniske studier har bekreftet at dens glykemiske indeks er 0, og det er ingen direkte korrelasjon med insulinsekresjon ?12. For eksempel viste en kontrollert studie fra 2024 av International Diabetes Federation (IDF) ingen signifikante endringer i fastende blodsukker- og A1C-niv?er hos 50 pasienter med type 2-diabetes som konsumerte sukralosedrikker i 30 p?f?lgende dager ?5.

2. Dialektisk analyse av sikkerhetstvister
Selv om vanlig forskning st?tter sikkerheten, er det fortsatt bekymringer om potensielle risikoer:

? innvirkning p? tarmmikrobiota ? : En studie fra 2024 publisert i Nature Microbiology viste at daglig inntak av mer enn 15 g sukralose hemmet aktiviteten til probiotika som bifidobacterium, noe som resulterte i en 20–30 % reduksjon i tarmmikrobiota-mangfoldet ?37;
? Legemiddelinteraksjoner ? : N?r det kombineres med antikoagulanten warfarin, kan sukralose redusere legemiddelets biotilgjengelighet med 12–15 %. ?27 b?r tas med 2 timers mellomrom;
?
bearbeiding av biproduktrisiko ? : baking ved h?y temperatur (> 150 ℃) kan produsere spormengder av klorpropanol ( For det tredje, den vitenskapelige strategien for sukkersubstitusjon
1. Doseringskontroll tilpasses scenen
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at personer med diabetes ikke bruker mer enn 9 mg/kg sukralose daglig (ca. 540 mg for en voksen p? 60 kg). Scenarier m? skilles ut i praktiske anvendelser:

Drikkekrydder: 300 ml diettdrikk inneholder omtrent 30 mg sukralose, som bare er 5,5 % av den sikre grensen ?16;
? bakevarer ? : Velg bakverk laget ved lavtemperaturprosess (2. Integrert kostholdsstyring
Sukkererstatninger er ikke en erstatning for total sukkerkontroll:

? balansert ern?ring ? : Kombiner fullkorn (GI under 55) og kostfiber (25-30 g daglig) for ? forsinke glukoseabsorpsjonen ?46;
? blodsukkeroverv?king ? : Blodsukkeret ble oppdaget 2 timer etter inntak av sukkererstatningsmat, og et individualisert svararkiv ?58 ble etablert.
4. Bransjenormer og forbrukeroppl?ring
1. Standardisering av matmerking
Den reviderte versjonen av Kinas generelle regler for ern?ringsmerking av ferdigpakkede matvarer i 2025 krever at matvarer som inneholder sukralose skal merkes med advarselen "Diabetiske pasienter m? kontrollere totalt karbohydratinntak" og angi tilsetningsinnholdet (mg/100g) ?24.

2. Markedskaosrespons
I 2024 fant General Administration of Market Supervision at 18,7 % av "sukkerfrie" faktisk bevarer tilsatt glukose, og utgir seg som sukralose. Forbrukere b?r velge produkter med SC-sertifisering og komplette testrapporter ?78.

5. Fremtidig utviklingsretning
1. Teknologisk innovasjon
I 2025 lanserte Jinhe Industrial den "dirigerte kloreringsprosessen" for ? redusere restmengden av sukralosekloropropanol til 0,01 ppm, og utvidet tarmens frigj?ringstiden gjennom mikrokapselteknologi for ? redusere bakterielle forstyrrelser ?18.

2. Evidensbasert medisinsk forskning
International Diabetes Association har lansert et 5-?rig sporingsprogram for "sukkererstatning og metabolsk syndrom" for ? vurdere den langsiktige sikkerheten til sukralose hos 100 000 personer med diabetes ?