Disruptiv innovasjon innen sukkersubstitusjon

Sukralose er klorert modifisert med sukrose som r?stoff. Den er 600 ganger s?tere og har egenskapene til "null kalorier" og "ren s?dme". Det har blitt et revolusjonerende alternativ til tradisjonelle kunstige s?tningsmidler som aspartam og sakkarin ?24. Dens stabilitet er utmerket i h?ye temperaturer, sure og alkaliske milj?er, og bryter gjennom de tekniske begrensningene ved baking av mat- og drikkevarebehandling ?35.
Drevet av den globale sukkerreduksjonspolitikken har penetrasjonsraten for sukralose ?kt fra mindre enn 2 % i 2015 til 6,5 % i 2024, og ettersp?rselen etter sukkererstatningss?tme forventes ? overstige 82 millioner tonn sukroseekvivalenter i 2030-?rene, hvorav sukraloses bidrag fortsetter ? ?ke ?67.
industrialiseringsprosess og markedsm?nster

Etter utl?pet av Thales patent (2008), akselererte kinesiske bedrifter kapasitetsutvidelsen, og i 2024 utgjorde Kinas sukraloseproduksjon mer enn 80 % av verden, og ledende bedrifter som Jinhe Industry dominerte det internasjonale markedet ?67.
Anvendelsen av mat og drikke utgjorde mer enn 60%, og merker som Gengenforest fremmet formelen "thritol + sukralose" for ? bli hovedstr?mmen av sukkerfrie drikker, og drev markedsst?rrelsen til ? overstige 54,8 milliarder yuan i 2025?7.
For det andre, teknologiske gjennombrudd og applikasjonsutfordringer i nye felt
? Tekniske fordeler med flerscenarioapplikasjoner

Innen medisin har sukralose blitt det f?rste valget av hjelpestoffer til diabetesmedisin p? grunn av dets "ikke-metabolske" egenskaper. I den daglige kjemiske industrien brukes dens antibakterielle egenskaper i tannkrem- og munnvannsformuleringer for ? redusere risikoen for tannkaries ?24.
H?y temperaturbestandighet (ingen nedbrytning over 200 ℃) muliggj?r utvikling av innovative produkter som "kaker med lite sukker" og "sukkerfrie kaker" i bakevarer, og bryter gjennom begrensningene til Maillard-reaksjonen p? tradisjonelle sukkerarter ?35.
?Teknologitilpasningsproblemer i nye felt

I e-fume-l?sninger m? sukralose opprettholde kjemisk stabilitet under h?ytemperaturforst?vningsforhold, men noen studier har vist at det kan produsere spor av klorbiprodukter, noe som reiser sp?rsm?l om sikkerheten ved inn?nding (ytterligere toksikologisk verifisering er n?dvendig) [Merk: S?keresultatene nevner ikke direkte bruken av e-sigaretter, denne slutningen er basert p? deres ?data.
I fermentert mat (som yoghurt) kan ikke sukralose utnyttes av melkesyrebakterier, noe som kan f?re til en ubalanse mellom produktsmak og mikrobiell aktivitet, noe som b?r l?ses ved ? kombinere andre s?tningsmidler ?34.
For det tredje, sikkerhetstvister og industriell standardiseringsprosess
Internasjonale myndigheter anerkjente sukralose som et GRAS-tilsetningsstoff, det daglige tillatte inntaket (ADI) er 5 mg/kg kroppsvekt, det daglige sikre inntaket til 60 kg voksne tilsvarer 180 kg sukkers?thet, den faktiske bruken er nesten ingen risiko for ? overskride standarden ?48.
Noen forbrukere har kognitiv skjevhet mot den "syntetiske" etiketten, og industrien m? styrke populariseringen av "prosesssikkerhet" og "metabolsk skadelighet" for ? eliminere markedstvil ?