Erythritol er ikke kunstig produsert, det er mye funnet i naturen, slik som sopp, lav, meloner, druer, p?rer, etc., i vin, ?l, soyasaus og annen fermentert mat er ogs? tilstede i sm? mengder.

Erytritol absorberes hovedsakelig i tynntarmen og kommer inn i blodsirkulasjonen, med bare en liten mengde som g?r direkte til tykktarmen som karbonkilde for gj?ring. Fordi menneskekroppen mangler enzymsystemet for ? metabolisere erytritol, kan erytritol som kommer inn i blodet ikke ford?yes og brytes ned, og kan bare skilles ut fra urinen gjennom nyrene, noe som bestemmer egenskapene til erytritol nesten ingen kalorier.

S?theten til erytritol er 60% til 70% av sukrose, nesten ingen kalorier, og h?y stabilitet, tilsatt erytritolprodukter, mindre sukker og kan opprettholde smaken, s? det er foretrukket av mat- og drikkevareprodusenter.

Erytritol metaboliseres ikke av orale bakterier, risikoen for tannr?te er relativt liten, og det er sv?rt vennlig for munnhygiene. For folk som er bekymret for oral helse, er erytritol et godt valg. Erytritol har ogs? en relativt liten effekt p? blodsukkerniv?et, og det gir ikke signifikante blodsukkersvingninger, s? det er ogs? foretrukket av flertallet av diabetikere.

Etter langsiktig forskning og overv?king er det ingen bevis for at erytritol har alvorlige negative effekter p? menneskers helse. B?de Verdens helseorganisasjon (WHO) og US Food and Drug Administration (FDA) anser erytritol som et trygt mattilsetningsstoff. Relevante studier har vist at toleransen av erytritol til dyr kan n? 20g/kg kroppsvekt, og det anbefales at inntaket av ikke mer enn 1g per kg kroppsvekt per dag. Over denne mengden kan inntak av erytritol for?rsake ubehag, oftest gastrointestinalt ubehag, inkludert diaré og gass. Fordi en stor mengde erytritol inntak, absorberes ikke ford?yelsessystemet fullstendig, noe som resulterer i h?yt effektivt osmotisk trykk i tarmhulen, noe som hindrer tarmveggen i ? absorbere vann og elektrolytter. N?r for mye vann kommer inn i tarmen, kan det for?rsake osmotisk diaré. Samtidig kan en stor mengde erytritol ogs? fermentere for ? produsere gass, noe som f?rer til gastrointestinal flatulens.

Erytritol og andre sukkererstatninger tilsettes vanligvis til ferdigpakkede sukkererstatninger. Forel?pig krever ikke Kinas lov innhold av sukkererstatninger, s? det er vanskelig ? n?yaktig vite innholdet av sukkererstatninger i mat, men vi kan foreta en grov beregning ved s?thet. Bedrifter bruker ofte sukkererstatninger for ? tilberede produkter med samme s?thet som konvensjonelle produkter, med Cola som et eksempel, sukkerinnholdet i cola er ca. 10g/100ml, det tilsatte sukkeret er hovedsakelig h?yfruktosemaissirup, og s?theten til erytheritol er 78%-89% av h?yfruktosemaissirup, s? er cola-innholdet i erytheritol. 11,2-12,8g/100ml.