Kostfiberer en slags mat kan ikke brytes ned av ford?yelsesenzymer i menneskekroppen, kan ikke absorberes av kroppen av polysakkarid stoffer og lignin generell term.

Selv om det har ?penbare forskjeller med protein, fett, vitaminer og andre n?ringsstoffer, har det stor betydning for menneskers helse, frem til 1970-tallet ble kostfiber offisielt introdusert i ern?ringsmilj?et, klassifisert som det "syvende n?ringsstoffet", og da viste markedet en god veksttrend.

Kostfiber, som et makron?ringsstoff som er avgj?rende for ford?yelseshelsen i tarmen, har blitt et sunt trekk ved mat med lite sukker, lite fett, lite kalorier og mye protein.

I tillegg, som en r?vareingrediens som kan legges til produkter, inkluderer de viktigste fordelene med "kostfiber +" ? bidra til ? ?ke metthetsf?lelsen, forbedre tarmhelsen og til og med brukes p? feltet sukkerreduksjon, forbedre teksturen og stabiliteten til maten, det er et enormt markedspotensial.

Kostfiber ford?yes ikke av mage-tarmkanalen og g?r direkte til tykktarmen. Det finnes et mangfold av probiotika i tykktarmen, og kostfiber kan dels gi mat til tarmprobiotika, men ogs? rydde opp i tarms?ppel, og gi et godt milj? for spredning av probiotika.

Polyglukose har egenskapene til vannl?selige kostfiber og prebiotika. Sammenlignet med ul?selig kostfiber har polyglukose flere helsefunksjoner og prosessfordeler.

Den har egenskapene til lavt kaloriinntak, stabilitet, h?y toleranse, etc., og kan brukes mye i ulike matvarer, spesielt i funksjonelle matvarer som lav energi og h?y fiber.

Polydekstrose er et polysakkarid sammensatt av tilfeldig tverrbundet glukose, som dannes ved smelting og polykondensering av glukose og en liten mengde sorbitol og sitronsyre ved h?y temperatur. P? grunn av forskjellen i polymerisasjonsgraden varierer molekylvekten fra 162 til 15000, hvorav molekylvekten er innenfor 5000 utgjorde 88,7%.

1. Vanlig mat:Den 28. november 2014 p?pekte den nasjonale helse- og familieplanleggingsmatavdelingens svar p? polydekstrose-relaterte sp?rsm?l tydelig at polydekstrose kan h?ndteres som en vanlig matr?vare.

2. Mattilsetningsstoffer:"GB2760 Food Safety National Standard Mattilsetningsstoffer bruker standard" viser polyglukose som fortykningsmiddel, svellemiddel, fuktighetsbevarende middel, stabilisator, bruk av et bredt spekter og ubegrenset.
en.Reguler tarmen: polyglukose kan brukes av bakterier i tarmen til ? fermentere karbondioksid, metan og SOFA (flyktige fettsyrer). Hovedkomponentene i SCFA var butyrat og propionat ved isotopsporingsmetode. Tykktarmsbakterier kan bruke butyrat til ? regulere tarmmilj?et og hemme dannelsen av kreftceller. Propionat kan hemme leverens kolesterolsyntese, forbedre leverens glukosemetabolisme, stimulere glykolyse og hemme glukoneogenese.
b.Reduser triglyserider og kolesterol: polyglukose kan forhindre at triglyserid og kolesterol kommer inn i lymfekapill?rene. Samtidig kan produktene av dens nedbrytning av tarmmikroorganismer ogs? hemme syntesen av kolesterol, adsorbere metabolitten av kolesterol gallesyre og t?mme den fra kroppen, og dermed redusere innholdet av kolesterol i menneskekroppen og forhindre dannelsen av gallestein.
c.Hjelp til kontroll og vekttap: polyglukose kan danne en film p? mage-tarmveggen, pakke fettet inn i maten, begrense absorpsjonen av fett i ford?yelseskanalen, fremme utskillelsen av lipidstoffer, for ? redusere fettakkumulering, oppn? effekten av ? forhindre fedme, det kan ogs? undertrykke appetitten, redusere spising, ?ke metthetsf?lelsen.
d.Fremme mineralabsorpsjon En studie i The Journal of nutrition avsl?rte for f?rste gang at kalsiumabsorpsjonen av jejunum, ileum, blindtarm og tykktarm hos mus ?kte med ?kningen i konsentrasjonen av polyglukose mellom 0-100 mmol/L.
Kosttilskudd av polyglukose kan fremme opptaket av kalsium i tarmen, muligens fordi polyglukose fermenteres i tarmen for ? produsere kortkjedede fettsyrer, som forsurer tarmmilj?et, og forsuringsmilj?et ?ker opptaket av kalsium.
og.Avgiftning og forbedre immunitet polyglukose kan redusere aktiviteten til α-benzopyrenhydroksylase, redusere skaden av benzopyren p? ford?yelsessystemet, ?ke kroppens clearance rate av polyklorerte bifenyler, og det kan ogs? fremme kroppens dioksiner i form av avf?ring. Ouk matet mus med polydekstrose med 3 % av daglig matinntak og fant at fekalt volum ?kte, fekal passasjetid i tarmen ble redusert og fekal temperatur ?kte. Tomlin og Read fant ogs? ut at polyglukose ?kte fekal produksjon og myknet den.