* Sukkeralkoholegenskaper:

Karbonatomnummer
Molekylvekt
Smeltepunkt / ° C
Glassovergangstemperatur
/ ℃
Oppl?sningsvarme /(cal/
Termisk stabilitet / ° C
Syrestabilitet
L?selighet /(vekt/vekt%) /(20℃)
hygroskopisitet
l?selighet
krystallinitet
Fuktighetsbevaring
friskhet
permeabilitet
viskositet
Senking av frysepunktet
Termisk stabilitet
Fermentativ polysakkarid sakkarol

xylitol
Sorbitol
Maltitol
laktitol
Isomaltol
D-mannitol
Mannitol osv

Funksjonelt monosakkarid

glukose
levulose
xylose
galaktose
mannose

Funksjonelle oligosakkarider

Isomaltolose
laktoketose
raffinose
Soyab?nneoligosakkarider
fruktooligosakkarid
Laktuloseoligosakkarid
Xylo-oligosakkarid
Galaktooligosakkarid
isomaltooligosakkarid
Alginsyre
Algepolysakkarid
kitosan
glukan

Aktivt disakkarid

Kostfiber
Sopppolysakkarid
kitosan
lentinan
polyglukose
Oksidasjonsmotstand
bakteriostase
S?thetsterskel
utseende
Farge og glans
aroma
Smaken.

* Kategori av sukkeralkoholer

Polysakkarid sakkarol

xylitol
Sorbitol

Maltitol
laktitol
Isomaltol
D-mannitol
Mannitol osv

Funksjonelt monosakkarid

glukose
levulose
xylose
galaktose
mannose

Funksjonelle oligosakkarider

Isomaltolose
laktoketose
raffinose
Soyab?nneoligosakkarider
fruktooligosakkarid
Laktuloseoligosakkarid
Xylo-oligosakkarid
Galaktooligosakkarid
isomaltooligosakkarid
Alginsyre
Algepolysakkarid
kitosan
glukan

Aktivt disakkarid

Kostfiber
Sopppolysakkarid
kitosan
lentinan
Polyglukose, etc.

* Ytelsestabell over ulike sukkeralkoholer brukt i bakt mat og risbakkelser (konsentrasjon/Pommelgrad /%) Bestillingstabell over anti-korrosjon/anti-oksidasjon og fuktighetsgivende egenskaper

Erythritol
Fruktosesirup alkohol
glukonol
Malt alkohol
melitol
xylitol
Mannitol
Sorbitol
Maltitol
Isomaltitol
laktitol
Inverter alkohol
Oligosakkarid alkohol
Rohanitol
zeitol
S?tpotet sukker alkohol
Minitol
Sorghum alkohol, etc.

* Tabell over relativ s?thet av sukker, sukkerprodukter, s?tningsmidler, sirup, sukkeralkoholer, karamell

"Sukkernavn" og "relativ s?dme"

Sukrose 100
Fruktose 114~175
Glukose 74
Galaktose 30~60
Maltose 32~60
Melk 12 til 27
Tre 40~70
Sorbitol 50~70
Maltitol 75~9540
Xylitol 100~140
Mannitol 70
Lactitol 30~40
Sakkarin 20000~50000
Sukralose 40000~80000
S?tningsmiddel 10000~20000
Cyclamat 3000~4000
Stevioside 150~20000
Natriumglycyrrhizinat 20000~25000
Tvist 200 000
Acesulfamil 20000
Dihydrochalcone 30 000 ~ 200 000
Fruktooligosakkarid 30~60
Soyab?nneoligosakkarider 70
Galaktooligosakkarid 20~40 osv.

Inverter sirup:

Sukrose tilsettes til syre eller enzymatisk omdannelse (en reaksjon som ?pner molekyl?re bindinger) for ? danne en glukosesirup med fruktosesirup.

Sukrose er et disakkarid, en molekyl?r binding som kombinerer en del glukose med en del fruktose.

For ? lage en god invertsirup er det n?dvendig ? matche et godt drivstoff og en formelprosessstandard for b?rekraftig kvalitet og stabilitet, prosessformel og utstyr og presis tilberedningsmetode.

De fleste bedrifter er sukrose + sitronsyre + jerngryte (apparater i rustfritt st?l) + vann +1-3 timer koke og masse; Denne sirupkvaliteten er ekstremt ustabil, hvis den stabile kvaliteten b?r ta hensyn til f?lgende forhold:

1. Baumegradskontroll ved 40 (78-79 %)
2. Temperaturen styres til 108℃ ~ 110℃
3. Ikke overskrid 110 ℃
4. Konverteringsgrad p? 75 % (20 % for glukosesirup + 22 % for maissirup med h?y fruktose)
5. Match blandede siruper til forskjellige form?l, n?r de blandes med sirupsukkeralkoholer av ulik kvalitet og konsentrasjon
Enten den originale transformerte sirupen eller blandet sirupsukkeralkohol, etc., m? samsvare med porselensanordningen og dens konstante temperatur p? 20 ° C ~ 22 ° C, relativ temperatur p? 45% ~ 55% og god fordeling og ikke-sollys lagring 20d ~ 60d gj?ring mikrotransformasjon er fullf?rt.